東引快刀手 內湖店｜好吃豬腳滷味配拌麵，開到半夜當宵夜

東引快刀手內湖店 從中午開到半夜兩點的人氣小吃店，現切滷味是招牌，口味選擇很多，還有炸醬麻醬雙醬麵也很好吃，從早吃到晚、當宵夜吃都很過癮；這間東引小吃店的二代店，連開4間分店都生意很好，開在東湖捷運葫州站旁的內湖店，總在天還沒黑就開始有人排隊，電話預訂外帶的訂單也響不停。

東引快刀手台北分店

東引快刀手在台北總共有4間店，我們吃的是第2間分店：內湖店，總店在光復南路，第3家分店則開在三重，另外還有8/1新開幕的南西店，感覺這展店的速度，越來越快啊！可見它真的蠻受各地居民喜愛。

• 光復總店：台北市光復南路54號
• 三重店：台北市重新路二段67號
• 南西店：台北市中山北路一段140巷9號

有多受歡迎看我們內湖這間分店就知道了，都開超過一年了，每天晚上都有人在排隊，大概六點左右開始就有等著要內用的客人在外頭排隊了，看來以後我們還是乖乖提早五點就先來吃比較保險。

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東引快刀手菜單價格

在外面排隊等的時後，就能先來畫菜單，旁邊的桌子上就有菜單跟畫單的紅筆，不論是內用還是外帶都要畫記，先畫好單、進去後就能直接去點餐結帳，勁量節省一些等候時間。

內用的麵類都可以自選麵條種類，總共有三種：刀削麵、家常寬麵、細麵（刀削麵要加價25元），我們這次兩碗麵點的都是細麵，下次我應該會想吃看看刀削；而且麵的份量都有大碗、小碗兩種可以選，推薦大家可以點小碗，然後滷味切大盤、多樣點來吃。

其實這間麵店也有跟外送平台業者合作，Ubereats跟Foodpanda都有，但是還是現場的內用價格跟自己來買外帶比較便宜，外送都會加收外送費，而且外送的麵條就沒有提供自選。

等確認好有內用的座位後，進去店裡第一件事，就是拿畫記好的菜單，到櫃檯點餐跟結帳，不論是內用還是要買外帶的客人，都是在這裡排隊結帳；遇到內用座位客滿的時候，要先在外頭依序排隊，由店員幫忙代為安排入座的桌子。

內用空間不算太大，我目測好像這裡好像沒有以前開薑母鴨時的空間大，客能保留比較大的空間在內場料理。

結帳櫃檯旁就是傳統的滷味餐車，客人點的滷味都是由“快手”店員在這裡現切、加熱，如果滷味不需要復熱的，也可以在菜單上標記，滷味本身都是已經滷製完成的熟食，加熱是讓口感更軟Q。

內用的餐具、杯水還有沾醬都放在靠牆邊的自助區，我拿了點蠟油跟辣醬，打算等下配著滷味吃，另外還點了一份燙青菜時蔬，當天的時蔬是空心菜，配上油蔥、醬油膏跟蒜泥簡單拌拌的傳統味道。

因為燙青菜不是重點，只是為了讓我這餐少一點罪惡感的纖維質，所以文字篇幅就讓我留給重頭戲滷味跟麵食吧！（好啦我承認是我懶）

招牌必吃滷味

滷豬腳、豬頭皮、豬大腸、嘴邊肉、魯蛋、豆皮、海帶

畫菜單的時候，工具人在旁邊看得冷汗直流，因為感覺我似乎快失控了…誒不是啊！誰叫它口味這麼多，而且每種我都想吃吃看，努力克制的狀況下我只點了7樣（要是旁邊沒有某人的話我一定會點更多），好在有些滷味是可以點半份的，不用全部都點整份，很適合我們兩人吃晚餐、一餐就能吃到多點種類。

豬大腸跟嘴邊肉我們是點半份，其他都一份，這樣切一大盤滷味的價格是285元，本以為會吃不完，結果～還是全部出光光了！

實在是因為這滷味的味道，太合我們胃口啦！滷得入味又不過鹹，是很古早的家常味，尤其是豬腳滷的膠質滿軟Q，稍微含一下就可以將骨頭分離，豬頭皮跟嘴邊肉也很不錯，下次來我要點牛肚、牛腸、雞肝、雞腸，看看是不是也很厲害！

雙醬麵

細麵、小碗 NTD $65

我點的是雙醬麵，炸醬+麻醬，一上桌就有聞到一股米酒的味道，拌勻吃下去後更是確定，有加米酒！但那股酒香莫名讓這碗乾拌麵吃起來夠味又不會太膩口。

傳統麻醬配上豆瓣炸醬，炸醬是少許絞肉肉末的那種，而非大塊豆丁、肉塊的肉味醬，如果單以炸醬麵的炸醬調味來說，我會比較喜歡「成都抄手」跟「王家水餃」的。

但東引快刀手的炸醬配麻醬，兩種醬的結合我也蠻喜歡，而且細麵吸附醬汁又保有彈性的好吃，下次再來我應該還是會點這碗。

牛肉乾麵

細麵、小碗 NTD $160

工具人點的牛肉乾麵，牛肉麵有湯的跟乾的兩種，價格都一樣，夏天這麼熱就吃乾拌麵好了，小碗的麵附4塊牛肉，是滷牛腱肉帶點厚度的切片，一樣都滷的入味、牛筋部位軟Q好吃，肉塊吃起來有彈性又不會太硬口，剛剛好的軟硬度，調味也很不錯，好吃到會讓人想直接切滷味拼盤來吃的那種。

不過牛肉乾麵的拌醬就比較普通一點，本以為會有特殊的乾拌醬，但感覺很像是稍微濃縮一點的牛肉湯，而且份量不多，拌上牛肉醬的麵吃起來味道有點偏淡，重口味的人可能會比較不習慣。

工具人表示下次他想要點“招牌麵”吃吃看，看看牛油配麻醬的乾拌麵，跟牛肉乾麵、雙醬麵比，哪個好吃。

紅油抄手

8顆 NTD $70

身為紅油抄手愛好者的我們，看到這裡有又怎麼會不點呢？（而且我們填一天晚上才吃了「巢飯麵食館」的鮮蝦抄手），抄手是原味豬絞肉，沒有加蝦仁的，配上他們的獨家辣油一起拌著吃。

但我自己吃了之後是覺得，這紅油蠟油完全不辣，雖然那個辣椒子黑黑的看起來很像很辣，但完全不辣耶！連我那不怎麼吃辣的工具人先生都說不辣，如果喜歡吃辣一點的人，建議還是去自助區夾點辣椒醬加來吃。

東引快刀手內湖店 心得評價

吃過後就能理解為什麼這間店，能夠有滿滿用餐人潮的盛況，因為確實是附近好吃程度排前幾名的小吃店，加上營業時間開到兩點，對於半夜肚子餓想吃點鹹食宵夜的人來說，更是福音啊！

亮點推薦招牌絕對是滷味！尤其豬腳系列，真心滷的夠味又好吃，還有牛肉也不錯，等我之後去吃其他滷味，也會把圖片跟吃後感想補上來；麵食類推薦乾麵類，第一次來可以試試雙醬麵，記得麵食類都點小碗就好，要是點大碗吃太多、吃不下滷味會很扼腕啊！抄手我覺得可點可不點，可能是我還是比較喜歡有點辣度鹹酸醬汁（被鼎泰豐慣壞口味的me）。

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