上野一頭牛燒肉房家｜平價A5黑毛和牛，東京阿美橫町必吃推薦

《上野一頭牛燒肉房家》是很多人推薦的阿美橫町平價和牛燒肉店，主打用親切的價格就能吃到A5黑毛和牛，最熱門的上野六丁目店有兩層樓，緊鄰阿美橫町商圈，非常適合安排在上野藥妝採買行程後，吃頓好吃的燒肉當晚餐，有多種部位肉品可以選，也有提供搭配好的燒肉拼盤，推薦「特選和牛4種拼盤」跟單點「黑胡椒牛橫隔膜」，飽足感剛剛好！

上野一頭牛燒肉房家

上野燒肉名店《一頭牛燒肉房家》焼肉 房家ホルモン館 上野六丁目店，就開在熱鬧的東京上野阿美橫町裡，跟「東京上野寶石飯店」（查房價）在同一棟大樓，受歡迎的特色就是讓客人能用較平價的花費，吃到好品質的A5黑毛和牛，也有貼心提供多種肉品的拼盤，點餐可以用手機掃描 QR Code 選擇中文介面下單，不用擔心語言問題，很貼心。除了很多到阿美橫町買藥妝的人會來吃，到東京自由行選擇上野住宿的人也會把這間和牛燒肉餐廳排進行程。

• 地址：東京都台東区上野6-6-6 小湊ビル 1・2F
• 電話：+81-50-3101-7347
• 營業時間：平日 12:00-15:00、17:00 -23:00 週末假日 12:00-23:15
• 網路預約平台：tabelog、ganvi

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交通方式

1. 京成上野站步行約5分鐘
2. 東京地鐵、JR 上野站、JR御徒町站步行約 3 到 5 分鐘即可抵達

燒肉房家上野六丁目店的外觀充滿和時代懷舊風，用餐座位區有兩層樓，一樓是 18 席的立食與吧台座位區，適合單人簡單吃或附近下班後想吃肉小酌的在地人。

二樓內用座位區

二樓則是 30 席的方桌座位區，適合 2 到 4 人聚餐，我們這次就在上二樓的座位區吃燒肉；雖然二樓的空間稱不上寬敞，但這樣反而讓人覺得非常有道地日本居酒屋的熱絡感。

牆面上也有店家推薦的特選肉品跟部位，雖然我看不懂日文，但價格看起來確實很親切？

二樓的每桌座位旁邊都有貼一張 QR Code，方便客人直接用手機掃描線上點餐，還能選擇中文介面，蠻方便的，另外還有一張圖示教學燒肉的沾醬搭配吃法：牛舌建議搭配檸檬汁，和牛搭配岩鹽與芥末，一般肉品則推薦使用甘甜的特製燒肉醬。

菜單價格

雖然點餐已經有電子式的點餐介面，但我還是把我翻拍到的實體菜單給大家參考，《一頭牛燒肉房家》之所以能提供較平價的A5黑毛和牛，是因為店家直接跟肉商採買整隻牛在分切，可以拿到漂亮的進價，同時能提供給客人豐富多樣化的部位選擇，我們這次是點了推薦的和牛拼盤，還有店家招牌的黑胡椒牛橫隔膜。

• 特選和牛4種 (Wagyu Beef Assort 4 types)： 6,578 日圓（含稅）
• 黑胡椒牛橫隔膜： 1,848 日圓（含稅）

完整的菜單整理提供如下給大家參考：

招牌和牛拼盤（選擇困難症首選）

因為房家主打「買下一整頭牛」，拼盤絕對是能一次品嚐多種部位的最划算選擇！

• 特選和牛4種拼盤 (和牛4種盛り)：6,578 日圓（含稅）。這是最受歡迎的兩人份首選組合，包含大腿內側、肋部等多種部位。
• 特選和牛6種拼盤 (和牛6種盛り)：約 9,878 日圓（含稅）。適合想更深度體驗A5和牛各部位油花層次的老饕。

單點人氣肉品（肉食怪必加點）

• 黑胡椒燒塊狀牛橫隔膜 (塊ハラミの黒胡椒焼き)：1,848 日圓（含稅）。豪邁的厚切塊狀肉，充滿濃郁肉汁與黑胡椒香氣，強烈推薦必點！
• 烤牛舌 / 鹽味牛舌 (タン塩)：約 1,738 日圓（含稅）。烤得外焦內嫩且帶有脆度，是許多人回訪必加點的品項。
• 特級牛舌芯 / 帶皮生牛舌根 (特タン芯)：為房家官方票選人氣第 4 名的珍貴稀有部位（價格依現場供應為主）。
• 沙朗牛排 (サーロイン)：約 3,608 日圓（含稅）。油花豐富、柔軟又充滿甜香，適合當作壓軸享受的頂級部位。
• 牛五花 (カルビ)：約 1,188 日圓（含稅）。油脂豐富，烤至表面微焦微脆非常下飯。
• 豬橫膈膜 (豚ハラミ)：638 日圓（含稅）。如果不吃牛或想換換口味，這是平價的好選擇。

超高CP值商業午餐（中午時段限定）

如果您是安排在中午時段造訪（供應時間通常為 11:00-15:00），強烈建議點選他們的午間套餐，還附泡菜與白飯吃到飽，非常划算：

• 國產牛套餐 (国産牛ランチ – 商業午餐 C)：1,780 日圓。提供 5 種不同部位的國產牛燒肉。
• 奢華一頭牛A5和牛套餐 (贅沢一頭牛ランチコース – 商業午餐 D)：2,980 日圓。包含 4 種不同部位的 A5 和牛加上一盤牛舌，是店內午餐的性價比王者！

除了我們先前在文章中開箱的「特選和牛4種拼盤」與「黑胡椒燒塊狀牛橫隔膜」之外，上野六丁目店還有以下幾款深受老饕推薦、極具特色的單點部位：

1. 烤牛舌（タン塩）： 這是許多人回訪必點的超人氣品項。這裡的牛舌切得相當厚實大片，咬下去不僅Q嫩彈牙，還帶有獨特的脆度。店家特別在牛舌上撒了芝麻，烤熟後能展現出「外焦內嫩」的層次口感，如果再沾上招牌醬汁，鮮美味道會更加倍。此外，菜單上還有提供珍貴稀少的**「特タン芯」（帶皮生牛舌根部位）**可以選擇。
2. 菲力（ヒレ）： 菲力本身是極其珍貴的瘦肉部位，但因為使用的是高品質和牛，肉質中依然帶有細緻均勻的油花。這塊肉的特色是肉汁極度豐富，咀嚼時能感受到油脂特有的甘甜。因為菲力牛排的厚度較厚，如果擔心烤不熟，可以先將兩面稍微烤過，再用桌上的食物剪刀剪開，將內側烤熟即可享用。
3. 沙朗牛排（サーロイン）： 如果想要享受極致的奢華感，沙朗牛排是非常好的壓軸選擇。它的肉感十足、柔軟且甜香滿溢，每一口都是至高無上的享受。推薦的行家吃法是搭配一點芥末，微辛的滋味能完美中和油脂，吃起來更加爽口解膩。
4. 牛五花（カルビ）： 這是喜愛豐富油脂的肉食控首選。牛五花擁有閃閃發亮的美麗油花，在烤盤上滋滋作響的模樣非常誘人。建議將表面稍微烤得焦香一點，吃起來會帶有一點脆脆的口感，非常過癮。

因為空間不大，所以桌上的烤爐也是採迷你化設計，有點像是卡式瓦斯爐，模擬碳烤爐喝型態，看起來很小巧可愛。

點餐後店員陸續將小菜、燒肉沾醬送上桌。

黑胡椒牛橫隔膜

1848 日圓

來到《一頭牛燒肉房家》上野六丁目店，推薦一定要點這道招牌「黑胡椒牛橫隔膜」，以店家自製特條的黑胡椒醬醃漬，整塊肉上桌時還能看到上面的醃料，大顆的粗粒黑胡椒覆蓋在上面，烤法是先將整塊橫隔膜放上烤盤上，大約3~4分熟左右就可以剪小塊。

我們自己是喜歡烤到外面帶點微焦的口感，可以吃到外酥內彈的層次感，加上黑胡椒的辛香配上牛橫隔膜的香甜肉汁，吃起來真的很有特色，讓人喜歡。

特選和牛4種拼盤

6579 日圓

如果第一次吃《一頭牛燒肉房家》不知道怎麼點餐，直接參考他們的和牛拼盤就對了！

可以讓人一次滿足四種部位的「特選和牛4種拼盤」，剛好適合兩人用餐時共享，肉品沒有做過多的醃漬調味，強調新鮮原味。

瘦肉比例較高的 うちもも（大腿內側肉）」咬下去結實又充滿肉感，另外還有脂肪豐富的肋部肉，兼具嫩度跟彈性，一份拼盤就能吃到四種，滿足！

四種肉品部位簡單介紹給大家參考：

1. はねした 頸部肉： 這是日本和牛的頸部肉，吃起來口感帶有緊實度，但依然保有相當好的嫩度。它的脂肪與瘦肉比例拿捏得恰到好處，整體風味非常濃郁，是吃過都會超級喜歡的部位！
2. プリスケ 胸部肌肉： 這個部位是和牛的胸部肌肉，肉質相對起來會稍微硬挺一點。比起前面的頸部肉，這塊在嘴裡需要稍微多咀嚼一下，但越嚼越能釋放出濃郁的牛肉香氣。
3. うちもも 大腿內側肉： 這塊是和牛的大腿內側部位，最大的特色是表面雖然帶有脂肪，但內部幾乎沒有多餘的油脂，瘦肉比例很高。咬下去能明顯感受到結實的肉感，雖然少了那種「入口即化」的滑順感，但對於喜歡品嚐純粹肉香的人來說非常適合。
4. 特上バラ 肋部肉： 這塊是位於肋骨周圍的高級部位，也是視覺上最吸睛的！它擁有非常豐富且漂亮的大理石紋理（霜降油花），肉質極度嫩滑且鮮甜多汁。烤熟後口感非常柔軟，一咬下去就能感受到嘴裡油香四溢，是和牛中最頂級的美味享受之一！

建議大家在瓦斯小烤爐上將兩面稍微烤到變色逼出油脂香氣後，先沾取少許的岩鹽與芥末，利用芥末的微辛來完美中和豐富的牛脂，或者沾一點店家特製的甘甜燒肉醬，層次感超級豐富。

我們最喜歡的是 はねした 頸部肉 跟 特上バラ 肋部肉。

吃燒肉配我愛的梅酒小酌一下（笑）。

心得評價

《上野一頭牛燒肉房家》開了很久依然很受歡迎，內用得座位環境空間也有更新整理過，讓客人能享受更舒服的烤肉用餐體驗，相較於其他高級的燒肉餐廳，這種溫馨而且接地氣的平民烤肉感覺更親切，加上以買進一整頭牛再分切部位的方式，提供親切平民的肉品價格，還有豐富的多樣化肉品選擇。

如果你也跟我一樣喜歡吃日本燒肉，到東京阿美橫町買藥妝後，別忘了到燒肉房家吃頓平價A5黑毛和牛燒肉犒賞一下自己！

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