巢飯麵食館｜紅油抄手醬配炒飯，平價版鼎泰豐我可以

巢飯麵食館 的炒飯跟紅油抄手配在一起真好吃，有著平價鼎泰豐之稱的小餐廳，就在市政府捷運站附近、松山高中後巷，在台北信義區這寸土寸金的地帶，能吃到平價美食必須給它個讚！或許不能說它是百分百神還原鼎泰豐的味道，但我覺得能用經濟的價格、吃到好吃的料理就是值得，店員也很親切友善。

這天我下午到松山文創圓去逛逛，逛展完剛好是下午4點，想著附近好像有家口袋名單存著想吃，看到巢飯的晚餐營業時間是下午四點開始，這麼剛好就決定順路才吃吃，而且當下天空還開始飄起雨，本想著吃完後應該雨也停了吧，結果…我吃完後雨下更大QQ好在老闆娘很貼心，特地跟我說外面雨很大（應該是有看出來我沒帶傘），讓我在店裡坐一下，等雨小點在離開，實在是揪甘心。

內用座位不多，目測大約可坐20個人，不過店員們的點餐跟出餐速度都蠻快的，看當天不論是內用還是外面等外帶的人，都沒等多久就陸續拿到餐點（約莫5~10分鐘就拿到），而且店員們的態度都很親切、有耐心，給他們個大拇指！

話說，為什麼我當年在這裡唸高中的時候，沒有巢飯給我吃，這回來到這區逛逛，才發現我認得的餐廳只剩排骨酥麵了，其他都沒啥印象，時光匆匆啊！如果我念松高的時候就能吃到這麼好吃的紅油燒手跟炒飯，我一定每個禮拜都至少吃一次！

巢飯麵食館 菜單價格

餐具放在內用的公共區提供自取，旁邊還有飲水機，菜單在前台旁，內用先拿菜單跟紅筆，畫記好要點的菜後，在拿到前台的收銀機旁點餐、先結帳付款。

餐點種類有炒飯、麵食、紅油抄手 跟 各式炒飯，每樣餐的價位在60~160元左右，麵還有家常寬麵跟細麵兩種可選，不過我第一次來，還是以炒飯跟抄手為主，麵食類等以後有機會再訪時再吃吃看。

因為我想吃的實在太多，鮮蝦紅油抄手、炸排骨、炒飯我都想吃，而且其實炒飯五種口味我有四種想吃…最後糾結許久才選定了蝦仁蛋炒飯，然後單點排骨來配，小菜的選擇也很多，秉持著營養均衡的目標，我就點了燙青菜跟黑木耳。

點餐結帳的時候我還問了，如果吃不完可以打包帶走嗎？確認可以我才放心下來，因為我的如意算盤就是，炒飯吃一部分，剩下打包外帶給老公吃，然後再幫他點份鮮蝦抄手跟炸排骨加菜！我是否很賢慧？

燙青菜、涼拌木耳

各 NTD $50

兩份小菜的價格都是50元，青菜是現點現燙，其他涼拌小菜都是事先裝盒好，我蠻喜歡涼拌黑木耳的酸鹹開胃，還有蒜片的香氣，很開胃。

鮮蝦紅油抄手

8顆 NTD $110

本日最喜歡的就是它！鮮蝦紅油抄手，一份有8顆，個頭不小，每粒抄手裡面都有一個蝦仁，蝦仁脆彈、內餡絞肉軟嫩，餛飩皮是軟中帶一點彈性，重點是這皮可以吸附醬汁，讓紅油抄手醬汁沾裹在外；靈魂醬汁其實不會很辣，主要是醬油跟醋的契合比例，就這醬汁的調味我自己是蠻喜歡的。

如果硬是要跟鼎泰豐得比，我覺得差別應該是辣油的香氣還有醬油的豆香甘醇，畢竟鼎泰豐的醬油很像是自家產品，辣油的辛香也比較突出；不過畢竟兩家餐廳的廚師、食材用料、價格都不同，本來就不可能完整復刻。

蝦仁蛋炒飯

NTD 160

接著來吃炒飯，其實這天我點炒飯的時候很糾結，排骨、蝦仁、雙蛋、鮮蔬菇菇我都想吃，可偏偏我只能選一種，要是老闆你之後可以開放炒飯加價加配料，我一定雙手雙腳支持！思索了快一分鐘，我最後決定點蝦仁炒飯，然後再單點一份排骨，這樣就能兩種都吃到了！

炒飯先吃原味，老實說我覺得有比我預期還好吃耶！炒鍋的那股香氣有出來！粒粒分明、蛋也都有均勻覆在米粒上，而且蝦仁的配料也有誠意，幾乎每兩口就能吃到蝦，光是原味我就肯定了，加上前面抄手的醬我也喜歡，讓我開始期待“特殊吃法”的完美結合！

炸排骨

NTD $110

分享炒飯與抄手的結合之前，先來吃排骨！排骨沒有太后的麵衣厚粉，這點很合我的喜好，滷得也夠味，味道跟口感我覺得跟鼎泰豐是不同路線，而且份量比較小一點，但整體還是我會喜歡的。

把排骨放在炒飯上，就是排骨炒飯了！（誤）

巢飯麵食館 吃法推薦：抄手醬拌炒飯

接著就是最完美的吃法！也感謝老闆的鮮蝦抄手有給足夠的醬汁，讓我把抄手吃完後還有不少醬可以淋炒飯，鹹中帶一點酸還有算跟辣油的香氣，配上有炒鍋香的炒飯，真心絕配！忍不住就吃掉快半碗，關鍵時刻想起我還要留一半給老公吃，才連忙住嘴～其實是我前面吃了那些，再吃半份炒飯，也很飽了！

賢妻如我說到做到，把剩下的炒飯請店員幫忙打包同時，也加點了排骨跟鮮蝦抄手外帶，而且他們外帶還會貼心地把抄手跟醬汁分開，這樣可以避免抄手浸泡醬汁太久影響口感，我帶回家後再淋醬，也好在我帶回家餐點還有餘溫，沒讓老公吃到冷飯。

只是我沒想到～他老兄太重口味，竟然在我已經加過抄手醬的炒飯中，又再淋上他吃完鮮蝦抄手剩下的醬汁，看來這味道真的有合他胃口。

心得評價

說真的，來吃之前我真的沒有太相信網友的說法，對平價版鼎泰豐抱持半信半疑的心態，畢竟鼎泰豐的美味實在很難動搖，實際吃過後，我覺得被稱為“平價版鼎泰豐炒飯”不是過譽，是真有其事，因為那炒鍋的香氣、粒粒分明的口感，真的很可以！加上紅油抄手醬的畫龍點睛，很搭配！不過排骨的部分我覺得就沒有太相似了，但一樣都是好吃的，也是蠻推薦大家可以點來幫自己夾菜，吃得更滿足。

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