「不葷主義」提供哪些主要的料理類型？

「不葷主義」主要提供茶餐廳、川菜料理，並融入江浙菜與港式茶點，以多元的烹調方式呈現素食。

「不葷主義」台北店的具體交通方式為何？

台北店鄰近捷運文湖線「南京復興」站，從7號出口步行約2分鐘即可抵達。

「不葷主義」的用餐環境特色為何？

餐廳裝潢融合「包浩斯風格」，內部空間運用原木、雅靜簡白，並以透明式開放廚房增加用餐安心感，整體氛圍顛覆傳統素食餐廳的刻板印象。

「不葷主義」有哪些推薦的特色菜餚？

招牌菜「淡淡的幸福」以手工製作的蛋黃與蛋白、滑嫩豆腐等豐富食材製成。此外，「宮保雞丁」和「薑絲脆腸」等經典台式熱炒料理，以及「流沙芋泥球」等港點也備受推薦。

「不葷主義」提供哪些湯品選擇？

餐廳提供適合單人或雙人共享的湯品，口味經典，包含酸辣湯、佛跳牆、蟲草竹笙湯、藥膳猴頭菇湯等。

「不葷主義」台北店開幕期間有什麼優惠活動？

開幕期間，單筆消費滿千即贈送8折卡，下次消費可享用餐折扣。

【台北美食】不葷主義茶餐廳/川菜料理,素食也能好吃又時尚 @Alina 愛琳娜

不葷主義茶餐廳是我心中最潮最氣派的素食餐廳，重點是很好吃！這家不單純的素食，終於從台中開來台北了，要讓吃葷的人偶爾也能開心輕鬆的茹素吃菜；顛覆我們對素食單一無味的刻板印象，這家美食以茶餐廳、川菜料理的多種口味方式呈現，口味選擇多，可以單人品味享受，也能多人聚餐吃個爽快。

台北素食推薦不葷主義茶餐廳川菜料理 Veggienius

地址：台北市南京東路三段275號2樓
電話：02-2545-9977、Facebook
營業時間：11:30-15:00 、17:30-21:30
交通方式：台北捷運文湖線「南京復興」站，7號出口步行約2分鐘

Google Map 地圖定位點

台中精緻蔬食品牌「不葷主義」與不婚主義，有著同音完全不同意的諧音幽默，被譽為「素食界的鼎泰豐」的蔬食餐廳受歡迎到，讓台北的饕客都向老闆許願台北人也想吃，終於終於～ 2023 年 4月18日，在台北小巨蛋、捷運南京附近站開了台北店，新開幕期間同時奉上台北店專屬限定開幕活動，只要單筆消費滿千就送你「8折卡」，活動期間內使用輕鬆享用餐消費打八折！

台中店是獨棟的豪華型建築，台北店也同樣注入了老闆的心力，店外門口的雞蛋花樹是老闆砸重金移來的，新樹還有綠芽新枝，相信過陣子就能看到滿滿幸福得雞蛋花樹美景與清新芬芳；聽說台中店的裝潢氣派美麗，希望之後也有機會能去實地看看囉！

Veggienius 台中店

地址：台中市南屯區公益路二段21號
電話：04-2323-8111
營業時間：11:30–15:00、17:30–21:30

Google Map 地圖定位點

老闆的講究不只料理，店內的裝潢、桌椅也是品味高尚，櫃檯的氣派菩提樹原木可是精挑細選，呼應著與大自然結合、崇尚原始，又同時兼具高雅的質感；背板的梵文心經也是老闆特地找人翻譯及手寫，據說全台僅此一副，完整版手寫心經的在台中店。

店內座位空間寬敞舒適，還有兩間獨立包廂，很適合家族聚餐、公司小部門聚餐，記得要先預約喔！

餐廳外觀以「包浩斯風格 Bauhaus Style」為主，內部空間則以原木及雅靜簡白，頂部的白荷葉清新脫俗，顛覆大家對於素食餐廳的老派、刻板印象，這間素食餐廳有夠潮！

「透明式開放廚房」讓客人一邊用餐，一邊欣賞廚師專業的菜品製作過仇，吃得安心也能放心。

店內裝潢真的好美好有心，想到台中店更大更氣派，就讓人好想之後也找機會去吃吃看；不過～今天還是趕緊坐下來，吃吃看這麼美這麼潮的蔬食餐廳料理，是不是也很厲害？

精裝本的菜單是貼心的圖文版，完整菜單我有用手機翻拍放在文末提供給大家參考。

座位除了有大圓桌，也有靠窗邊的四人沙發方形座位，我們這天就坐在這裡用餐，一邊吃美食一邊享受日光綠意。

點餐後先奉上熱普洱茶，健康解油膩的好茶。

為所有人而開的蔬食餐廳

老實說，他們的餐點口味真的太多了！！！多到讓我眼花撩亂誒誒誒！又再次顛覆了我對蔬食餐廳的印象，除了以健康高纖蔬菜料理，而且菜色創新，竟然能將川菜、江浙菜、港式茶點都融入，更厲害的是，調味完全到位！色香味俱全！

看看我們吃的這一桌美食，如果我沒特別跟你們講，你們應該不會想到我吃的是素？

宮保雞丁、薑絲大腸、紅油炒手，這些開胃下飯的料理竟然都是蔬食！

接下來，就讓我們邊吃邊跟你們分享，我們這次吃了哪些美味料理吧！

其實還有很多想吃的但沒點到，因為…胃容量有限，等之後去台中店瞧瞧的時候順便吃一吃！

鮮打鳳梨蘋果、熱帶水果茶

飲品除了迎賓普洱茶，也有冷飲可以加點搭配，這天天氣有點熱～所以我們點了消暑香甜的果汁系列，、鮮打鳳梨蘋果高纖維，熱帶水果茶香甜好喝；飲料選擇還有港式凍檸茶、西瓜汁、多種台灣茶，也蠻推薦大家點來喝的。

鮮菇燜烤麩

每每看到有這道開胃小菜，我都會無法克制的點它，甜甜涼涼清爽開胃的烤麩，有著香菇的甜與香，烤麩有彈性吸附湯汁又不軟爛。

宮保雞丁

你們沒看錯，堂堂素食餐廳竟然會有「宮保雞丁」，辣椒與花生爆香的辛香提襯，加上雞丁幾假亂真的口感，讓我一時沒意會到自己在吃素，因為它可是連雞肉纖維的口感都做得惟妙惟肖，吃下第一口就讓人忍不住想配著飯一起吃。

松露炒飯

不過，只吃白飯又好像有點單調～看到澱粉米飯類有「松露炒飯」我就！好奇心驅使著點一份來吃，結果竟是清新的不膩口路線誒！淡淡松露香，配著拌炒米飯如黃金點綴的蛋丁，還有清脆的甜椒、四季豆、青蔥等蔬菜丁，增加炒飯的口感層次。

乾煸四季豆

來到蔬食餐廳，蔬菜類絕對也是少不了的！既然被譽爲素食界的鼎泰豐，那～每去鼎泰豐一定要吃乾煸四季豆的我，看到同品項，當然要也點來試試看囉！首先～這份量比較大，四季豆控的我可以吃得很滿足，回想鼎泰豐那一小盤真的是吃不過癮！

再來就是它的味道，油悶鹹香入味，同時保有四季豆的新鮮翠綠及清脆口感。

干鍋茶樹菇

其實蔬菜的餐點口味選項蠻多，但我實在好奇這「干鍋茶樹菇」是什麼東東，畢竟沒吃過的東西，總是更容易勾起我吃的欲望。

選用柳松菇慢火油炸，再用大火爆炒到乾扁，鹹香酥脆也是一道開胃下飯好菜。

梅乾苦瓜

老實說，我其實對於苦瓜又怕又愛，怕的是有些苦瓜料理吃起來會有一股反作用力的苦，愛的是它的高營養價值，所以對於能將苦瓜料理的好吃又不過度軟爛的餐廳，我深感欽佩而且大大舉讚；不葷主義的「梅乾苦瓜」就是很厲害的那道，用梅乾菜與苦瓜一同悶蒸，陳年獨特風味剛好蓋過了苦瓜的苦，加上入口即化的口感，十分易於入口，讓它同時也成為老人家、長輩愛的傳統菜色。