薯霸早餐｜新竹薯泥蛋餅超滿足！還有隱藏口味別錯過

《薯霸早餐》是新竹蠻有名的「薯泥蛋餅」，將傳統台式早餐蛋餅夾上新鮮馬鈴薯泥，口味多樣變化而且讓人更有飽足感，而且我很喜歡它的蛋餅餅皮口感，吃起來不油膩而且有彈性跟麵香氣，加上店家特製的辣椒醬，辣香提味更好吃！同時也有三明治跟漢堡的早餐選項，連飲料的口味種類也很多，不過內用座位很容易坐滿，建議早點來吃或是買外帶回家吃。

薯霸早餐

新竹《薯霸早餐》靠近城隍廟區域，是當地蠻有名的傳統早餐店，不過它的傳統又多了點創意小巧思，將各種口味包含肉鬆、鮪魚、起司等多種蛋餅“再”加入滿滿薯泥，馬鈴薯泥的綿密滑順，讓蛋餅吃起來更有層次感，飽足感也更加分，也有特別又受歡迎的熱狗薯泥蛋餅；除了蛋餅，台式早餐店常見的三明治、燒餅這裡也有，口味多到讓人每天來都能吃不一樣的，也難怪它不論是平日還是假日早上，都生意好到內用座位幾乎坐滿。

• 地址：新竹市東區世界街88號
• 電話：03-542-2571
• 營業時間：06:30–13:30
• 公休日：星期四

菜單價格

《薯霸早餐》的早餐選項很多，不只招牌特色薯泥蛋餅，還有三明治跟沙拉燒餅，都是口味多樣化同時兼具滿滿飽足感的早餐好選擇，其中最受歡迎的就是「薯泥蛋餅」和「薯泥沙拉燒餅」，搭配多種口味可以變化出超多種吃法，還有「獨家鐵板麵蛋餅」也是很多老饕喜歡吃的隱藏版菜單，而且飲料的口味也很多，除了茶飲、豆漿，還有桑椹汁跟傳統甜湯紅豆湯、紅棗銀耳湯，豐富的程度別說是早餐了，當早午餐甚至是中餐都很適合！

蛋餅系列

• 陽光蛋餅 30
• 玉米蛋餅 30
• 火腿或培根蛋餅 35
• 肉鬆蛋餅 35
• 薯泥蛋餅 40
• 熱狗蛋餅 45
• 薯泥起司蛋餅 45
• 薯泥玉米蛋餅 45
• 薯泥培根蛋餅 50
• 鮪魚蛋餅 45
• 薯泥鮪魚蛋餅 50
• 肉鬆薯泥蛋餅 50
• 蔬菜蛋餅 50
• 咖哩肉鬆薯泥蛋餅 55
• 熱狗薯泥蛋餅 55
• 薯泥蔬菜蛋餅 55
• 綜匯蛋餅 65

起司・三明治

• 陽光三明治 30
• 玉米蛋三明治 30
• 火腿蛋三明治 35
• 培根蛋三明治 35
• 肉鬆蛋三明治 35
• 薯泥起司三明治 45
• 鮪魚蛋三明治 45
• 咖哩肉鬆蛋三明治 45
• 黑胡椒豬肉三明治 50
• 黑胡椒雞肉三明治 50
• 總匯三明治 55
• 牛五花起司三明治 60

西式沙拉燒餅

• 香蔥蛋燒餅 35
• 火腿沙拉燒餅 45
• 培根沙拉燒餅 45
• 鮪魚沙拉燒餅 45
• 熱狗沙拉燒餅 50
• 薯泥沙拉燒餅 50
• 薯泥鮪魚沙拉燒餅 55
• 蔬菜沙拉燒餅 55
• 咖哩肉鬆薯泥沙拉燒餅 60
• 總匯沙拉燒餅 65
• 牛五花薯泥沙拉燒餅 70

鐵板麵

• 鐵板麵 40
• 鐵板麵+蛋 50
• 鐵板麵+起士 50
• 鐵板麵+肉 60
• 鐵板麵+肉+蛋 70

其他小點

• 煎蛋 15
• 薯餅2片 20
• 起司1片 10
• 大熱狗1支 25
• 抓餅+蛋 40
• 火腿煎蛋 30
• 培根煎蛋 40
• 薯餅+蛋 40
• 薯泥1球 25

中式甜湯

• 大顆薏仁湯 20
• 綠豆小米湯 30
• 紫米紅豆湯 35
• 銀耳蓮子紅棗湯 40

飲料

• 冰/熱紅茶、綠茶 10
• 冰/熱紅茶奶茶 20
• 冰/熱豆漿 15
• 冰/熱芝麻豆漿 25
• 冰/熱杏仁豆漿 25
• 冰/熱麥片豆漿 25
• 冰/熱胚芽奶茶 30
• 冰/熱牛奶（小杯）45
• 冰/熱咖啡（小杯）40
• 可可 30
• 桑椹汁 40
• 多多綠（小）20

內用的座位空間不大，點餐方式是自己到櫃檯旁寫點餐在小紙條上，拿給老闆後會得到一個號碼，餐點做後就會叫號取餐，等餐點全部都做好了再結帳付款，飲料的部分是在冰箱提供客人自取，冰箱門上都會寫好品項名稱，方便辨識及取拿。

自己一個人的低調早餐，雖然我也很想沙拉燒餅、鐵板麵蛋餅，但我的胃容量有限，而且一早食欲也還沒清醒，只能走最安全的樸素路線，點了一份薯泥起司蛋餅配豆漿。

薯泥鮪魚蛋餅加起司

NTD $50+10

一份蛋餅就是四塊，看其他客人點別的口味也是這樣，本以為份量有點少、擔心吃不飽，結果事實證明我誤會它了，吃完之後大約有8分快9分飽，不過對於食量偏大的男生來說，可能單吃一份薯泥蛋餅會有點不夠飽，建議點兩份！或是剛好一份薯泥蛋餅加一份沙拉燒餅，直接從早上飽到中午！

看看這蛋餅滿滿的餡料，薯泥已經完全覆蓋著鮪魚了，老實說我覺得吃起來也是馬鈴薯泥的味道多餘鮪魚的香氣，不過好在我有加起司片，三者彼此結合有達到一個平衡感！

不過最讓我喜歡的，其實是它的蛋餅皮，煎的有點像酥皮濃湯的那個酥皮外衣，不會太油但又有點香酥的脆感跟蛋餅皮彈性跟麵香，都是我喜歡的傳統蛋餅口感。

還有靈魂伴侶“特調醬”！到櫃檯拿餐點的時候，別忘了沾老闆自己特條的辣椒醬跟蒜蓉醬油，蛋餅沾著吃是真的好吃！

心得評價

薯霸早餐不只是新竹人的日常早餐，更是許多遊客專程前來嚐鮮的必吃美食。從經典的陽光蛋餅、玉米蛋餅，到創意十足的薯泥起司蛋餅、鐵板麵系列，份量實在、價格親民，吃過的人都直呼超值。無論是想吃清爽簡單，還是追求大份量的飽足感，都能在這裡找到最合適的選擇。對於想要體驗在地早餐文化的旅客來說，薯霸蛋餅絕對是新竹必訪的美食名單之一。如果你正在規劃新竹行程，千萬別錯過這間擁有超高評價的人氣早餐店。

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