《吳記排骨酥內湖737巷店》專賣現炸排骨酥，是夜市裡的人氣小吃，有排骨酥跟無骨肉條兩種，都是外酥內彈的夠味好吃，排骨酥肉味比較香濃，但無骨肉條不用吐骨頭吃起來更方便，嘴饞時買小份當宵夜很唰嘴，想要一次吃個過癮就點特大份帶著吃，共有四種份量可以選，想吃多少就買多少，香酥口感、醃肉入味，真心好吃到讓人意猶未盡。
吳記排骨酥 內湖737巷店
《吳記排骨酥》是台灣夜市小吃連鎖店，在台北有蠻多分店，除了我常去的內湖737巷店，通化街臨江夜市、饒河夜市、石牌、中永和都有，大多開在附近居民聚集的生活鬧區，主打使用新鮮豬肉跟獨門調製的醬料醃製，油炸香酥可口的台味排骨酥。
我覺得吳記的排骨酥優點就是，外酥內彈、肉香味濃，而且外面的炸衣是剛剛好的厚度，不會有過後的麵粉感，裡面的排骨肉也是香彈好吃，排骨酥肉味較重、無骨肉條不用啃骨頭吃起來比較輕鬆，光吃原味就讓我很喜歡，口味偏重的人可以另外選擇加胡椒粉、辣椒粉，還有鹹甜交錯的梅子粉。
- 地址：台北市內湖區內湖路一段737巷53號
- 電話：0987-001-462
- 營業時間：16:30–23:00
- 交通方式：台北捷運文湖線「港墘站」1號出口，步行約8分鐘
內湖737巷真的很熱鬧，我們常在天氣好的時候跑來吃晚餐，前幾天去吃「顏家油飯大腸麵線」的時候，看到旁邊的排骨酥攤又有人在排隊了，之前到737覓食好幾次，每次經過都有人在排隊，真的勾起了我的好奇心，於是我們這天油飯只點小碗，留空胃來吃排骨酥，一吃就愛上！
真的是吃過才能理解為什麼附近的內湖鄉親都愛吃，而且每天晚上都有賣、不論平假日，而且還有四種份量可以買，想買多當晚餐或買小包當宵夜吃都很可以。
菜單價格
菜單很簡單，就是兩種口味：帶骨頭的排骨酥、無骨的肉條，2種都有四種份量可以選，如果想要買大量回家跟親友一起分享，也可以豪邁的直接買一斤！
- 排骨酥：小份$60、中$110、大$160、特大$210
- 無骨肉條：小份$60、中$110、大$160、特大$210
- 現炸排骨一斤 $280、肉條一斤 $320
口味除了有原味（不加粉），另外還有胡椒粉、辣椒粉、梅子粉3種口味
我排隊的時候前面有五個人，原本擔心等很久，因為快輪到我的時候看到無骨排骨酥已經快空了，結果前面兩個人都只買肉條，剛好還剩一份小份的無骨排骨酥讓我買，於是我就直接無骨肉條，跟有骨排骨酥都各買一包小份，成功兩種口味都吃到。
攤位是由阿姨幫忙裝袋跟收錢，年輕小帥哥在旁邊手不停歇的現炸排骨酥，起鍋的排骨酥都會先放在旁邊靜置瀝油，手腳俐落、時間拿捏得恰到好處，真的是炸得剛剛好！有多剛好你們來吃過就知道。
前面才剛吃完油飯、麵線跟豬血湯，大約6、7分飽的狀態下，再來吃排骨酥，我這份量拿捏得很完美！
原本還在思索要加什麼調味粉，結果我看前面三組熱都是原味不加粉，輪到我點餐的時候，我先問老闆不加粉會有味道嗎？老闆說原本就有醃肉調味，所以是有一點鹹度的，於是我也跟風點原味，真的好吃誒！
吳記排骨酥
小份 NTD$60
招牌排骨酥是帶骨肉塊，裹著一層麵粉炸衣，但麵衣的厚度拿捏得很剛好，咬下去香酥，完全不會有像在咬麵粉塊的感覺，是我最喜歡的排骨酥口感，因為我喜歡的是排骨酥不是酥排骨，吳記的排骨酥就剛好滿足了我的喜好。
帶骨排骨酥的肉比無骨肉條多一點嚼勁，因為是附著骨頭旁邊部位的肉，彈性跟韌性多一點，優點是肉香會比無骨的更香一點，感覺醃料調味也有比無骨多一些，適合喜歡啃咬骨頭的人。
無骨肉條
小份 NTD$60
因為我本身比較懶，所以無骨肉條更得我喜愛（有骨排骨酥也好吃，只是懶豬我更愛不用啃骨頭）。
無骨肉條一樣有著剛好的酥炸外層，肉質吃起來比有骨排骨酥稍微軟一點，真的是越吃越刷嘴，越吃越停不下嘴，下次再來買我應該會直接買大包的無骨肉條！
內湖737巷的吳記排骨酥你們吃過嗎？帶骨還是無骨你們比較愛吃哪種？帶骨肉香味濃、無骨好吃不用吐骨頭，第一次來買可以都吃看看，反正有小包的份量可以買。
心得評價
內湖737巷好吃的炸物排骨酥，除了這間《吳記排骨酥》，斜對面還有一家「貴妃排骨內湖店」，兩家都是在地內湖人推薦的好吃炸物，不過貴妃排骨只買假日早上，吳記則是每天晚上都能吃到，吳記排骨酥做讓我印象深刻就是它的酥炸外衣，不論是厚度還是口感都剛剛好，而且炸的油也蠻乾淨，吃起來不會有油耗味，選用的肉也新鮮好吃，推薦喜歡吃排骨酥的人，都要來買份帶骨跟無骨肉條吃看看。
店家/景點資訊
- 店家名稱：吳記排骨酥（內湖737巷店）
- 所在地址：臺灣台北市內湖區內湖路一段737巷53號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 16:30-23:00
- 店家電話：0987-001-462
- 評價：★★★★
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