詹記麻辣鍋｜台北麻辣火鍋經典必吃，果凍鴨血是招牌

《詹記麻辣鍋》絕對是台北必吃的老牌麻辣鍋餐廳，曾被譽為「台北最難訂位麻辣鍋」，鮮嫩的果凍鴨血跟豆腐還被限量加購，火鍋肉片都是新鮮原切，火鍋料種類多而且評價都不錯，推薦加點茼蒿、香菇蛋餃跟芋頭貢丸，飲料白菊烏梅汁生津解膩也很好喝；詹記在新莊、台北敦南跟西門町都有分店，記得每個月1號準時預約訂位，因為它很容易就客滿。

詹記麻辣鍋

說到台北必吃火鍋，《詹記麻辣鍋》絕對榜上有名，不只台灣在地人愛吃，很多外國遊客也會慕名而來，最有名的就是他們滑嫩好吃的「果凍鴨血」，因為太受歡迎還被限定限量加購，就怕加點需求太多、供不應求，而且他們的原肉鮮切肉片、火鍋料種類也很多，台式麻辣湯頭溫潤而不燥熱，加上店內裝潢與懷舊復古美學完美結合，吃鍋也能有穿梭的時代感，強烈建議愛吃麻辣鍋的饕客們，務必準時其前一個月先上網預約登記搶訂位，一位難求的盛況堪比演唱會！

詹記麻辣鍋訂位網址

＊網路訂位開放時間：

• 敦南店 / 西門大世界： 每月 1 日 中午 12:00 開放次月訂位。
• 新莊總店： 每月 1 日 下午 17:00 開放次月訂位。

詹記分店

《詹記麻辣鍋》目前共有三家分店，總店開在新莊，另外在台北西門町跟敦南都開有分店，生意都不錯，其中以敦南店的定位最為搶手：

新莊總店

詹記的發源地，深受在地老饕喜愛，與台北分店不同的是僅營業晚間時段。

• 地址： 新北市新莊區新泰路187號
• 電話： (02) 2998-2794
• 營業時間： 17:00 – 01:00 (僅晚間營業)
• 注意：週一不定期排公休，建議訂位前再次確認。
• 交通方式：捷運新莊站 1 號出口，右轉沿中正路走至新泰路左轉，步行總計約 5-10 分鐘。

西門大世界

2024年新開幕的旗艦店，位於西門町舊「大世界戲院」地下室，裝潢走強烈的 90 年代西門町霓虹風格。

• 地址： 台北市萬華區成都路81號B1
• 電話： (02) 2311-1800
• 營業時間： 每日 12:00 – 01:00
• 注意：每月第一及最後一週的週二，下午 14:30-17:00 為休息時間。
• 交通方式：捷運西門站 6 號出口，沿成都路直走約 5-7 分鐘即可抵達。（「國賓大戲院」斜對面，入口在大樓一樓，需下樓梯至 B1。）

敦南店

外國遊客最常造訪的分店，位於和平東路上，門口復古的台電大樓風格非常顯眼，也是我二度再訪的店。

• 地址： 台北市大安區和平東路三段60號
• 電話： (02) 2377-7799
• 營業時間： 每日 12:00 – 01:00
• 注意：每月第一及最後一週的週三，下午 14:30-17:00 可能不營業，依訂位系統顯示為主。
• 交通方式：
  捷運六張犁站步行約 5 分鐘（約400公尺）
  捷運科技大樓站步行約 10 分鐘（約700公尺）。
• 停車資訊： 無特約停車場，建議停放於「遠企購物中心」或樂業街路邊停車格。

敦南店內用空間

我兩次吃詹記麻辣鍋都是去吃敦南店，復古懷舊的氛圍營造很好，一進去就有店員接待櫃檯，在服務員帶領下穿越一台電梯（以為是搭上下樓，但其實是平面通往），就像搭乘了一台時光機回到了 90 年代的台灣，看似神秘電梯的設計，當門一開，迎接你的不是辦公樓層，而是充滿台式復古浪漫的火鍋殿堂。

店內空間寬敞，運用了大量的日光燈管、舊式磁磚、深色木紋與復古皮椅，營造出濃厚的懷舊氛圍。牆上掛著略帶幽默感的標語和復古海報，連餐具與擺設都細節滿滿。

菜單價格

詹記麻辣鍋的菜單很豐富，而且提供三種鍋底份量做點餐參考，鍋底口味就是經典的麻辣鍋跟大骨昆布清湯，內用必點鴛鴦鍋，如果是點外帶就只有麻辣鍋，而且麻辣鍋的辣度有大辣、中辣、小辣跟微辣四種。

主餐肉品、火鍋料口味都很多口味都很多，最讓人覺得貼心的，就是提供「半份量」，不睡是肉盤還是火鍋料，都能點一半的份量，這樣對少數人用餐或是想要一次吃多種類的，就可以點半份的，而且這樣也能比較有效的點餐不過量、不浪費。

鍋底

• 1至3人 小鍋：$380
• 4至6人 中鍋：$500
• 7至9人 大鍋：$620
• (限量加購) 鍋底鴨血：$220
• (限量加購) 鍋底豆腐(非基改)：$140

備註： 外帶一律為麻辣鍋，若需清湯則另外加購。辣度可選：大辣、中辣、小辣、微辣。

主菜類 (肉品/海鮮/內臟)

• 美國安格斯牛小排：$700
• 美國翼板牛：$550 (可半份)
• 美國牛五花：$470 (可半份)
• 澳洲牛梅花心：$485
• 台灣牛胸肉：$500 (可半份)
• 台灣松阪豬：$390 (可半份)
• 台灣特選梅花豬：$370 (可半份)
• 台灣培根豬：$370
• (重組) 紐澳小羔羊：$360
• 黑羽土雞腿：$390
• 蜂巢牛肚：$360 (可半份)
• 牛筋：$360 (可半份)
• 牛雜 (不含牛肚、牛筋)：$330
• 毛肚：$340
• 大腸頭：$360 (可半份)
• 大草蝦 8尾：$480
• 軟絲：$380

丸子類

• 干貝三鮮丸：$270 (可半份)
• 台灣牛肉丸：$230 (可半份)
• 大花枝丸：$190 (可半份 / 新品)
• 芋頭貢丸：$150 (可半份)
• 草蝦丸：$130 (可半份)
• 香菇丸：$130 (可半份)
• 貢丸：$150 (可半份)

火鍋料

• 海鮮福袋：$220 (可半份 / 新品)
• 花枝蝦漿：$230
• 魚包蛋：$130 (可半份)
• 黃金魚蛋：$110 (可半份)
• 龍蝦沙拉包：$110 (可半份)
• 芝士包：$110 (可半份)
• 甜不辣：$100 (可半份)
• 炸排骨酥：$140 (可半份)
• 炸豆皮 (非基改)：$100 (可半份)

半半 / 蛋奶素 (豆製品/其他)

• 生豆皮 (非基改)：$110
• 油條：$80
• 鈴鈴卷：$140
• 百頁豆腐：$110
• 凍豆腐：$100
• 純糯米血糕：$110

蔬菜類

• 娃娃菜：$140
• 茼蒿：$120
• 高麗菜：$110
• 水蓮 / 白菜 / 花椰菜：$100
• (有機) 杏鮑菇：$110
• 金針菇：$110
• 香菇：$100
• (有機) 黑木耳：$110
• 絲瓜：$100
• 玉米：$120
• 玉米筍：$100
• 芋頭：$110

餃類

• 水晶餃：$90 (可半份)
• 魚餃：$100
• 香菇肉蛋餃：$180

飯麵主食

• 烏龍麵：$80
• 寬粉：$40
• 科學麵：$30
• 白飯：$20
• 生雞蛋 (egg)：$15

飲品、酒

• 白菊烏梅湯 (杯/320ml)：$85
• 白菊烏梅湯 (家庭號/1000ml)：$259
• 香香椰汁水 (家庭號/1000ml)：$169
• 麥茶 (990ml)：$85
• 烏龍茶(無糖) (1000ml)：$85
• 黑松沙士 / 可口可樂 (330ml)：$50
• 蘋果西打 (330ml)：$50
• 可爾必思 (330ml)：$50
• 礦泉水 (600ml)：$30
• 台灣啤酒(金牌) (600ml)：$130

低消方式與過敏提醒

1. 內用有低消限制120分鐘。
2. 過敏原資訊： 麻辣湯底含「大豆、芝麻、蠶豆」。
3. 內用低消方式： 依消費人數購買鍋底，再加購【主菜類】。
   • 小鍋：需購 1 道主菜
   • 中鍋：需購 2 道主菜
   • 大鍋：需購 3 道主菜

詹記是單點式的麻辣火鍋餐廳，用餐方式是先依照用餐人數點鍋底份量，再加購主菜（肉盤、海鮮）及火鍋料；另外鍋底的鴨血跟豆腐是採“限量加購”的方式，小鍋只能加點一份、中鍋兩份、大鍋三份。

火鍋料沾醬在公用區提供自取，推薦特調神秘蛋醋沾醬，不過雞蛋是需要另外單點加購的。

我自己是依照自己平時洗好的方式調比例，沙茶醬跟蒜苗加好加滿是一定要的！

2個人來吃，剛好就點一份小鍋，然後加點一份肉品符合低消，另外我們剛好有搭到新會員送一盤梅花豬的活動，兩個人吃兩盤肉再加點一些火鍋料，就能吃很飽！

詹記麻辣鍋湯底

小份1~3人份 NTD $380

鍋底加購價：鴨血220、豆腐140

來詹記吃麻辣鍋，鍋底當然要點鴛鴦鍋，經典台式麻辣鍋跟大骨昆布清湯，麻辣湯已經有包含基本的鴨血跟豆腐，小鍋可以再加點一次鍋底。

紅通通的麻辣湯頭是詹記的靈魂，小份鍋底適合 1-3 人享用，湯的辣度我們點小辣，微麻香但不燥口，煮肉的辣度跟香度很剛好；詹記招牌果凍鴨血真的很厲害，表面看起來光滑無氣孔，咬下去口感滑嫩多汁，如同果凍般在口中化開，而且非常入味。

美國翼板牛肉

NTD $550

詹記麻辣鍋的肉品質也都蠻不錯，喜歡油花豐富的可以點牛小排，如果想要口感與肉鄉兼具，又不想太油膩的，可以像我們一樣點美國翼板牛肉，翼板牛的油花分布均勻，在紅鍋中輕涮幾秒至粉紅色即可起鍋，肉質軟嫩中帶有嚼勁，吸附了麻辣湯汁後，牛肉的鮮甜與香辣完美融合。

台灣特選梅花豬

NTD $370

新會員入會禮兌換

梅花豬我覺得也是很不錯的選擇，跟翼板牛都是肉質口感好又不會油脂過多的選擇，選用台灣在地的優質豬肉，梅花部位油脂適中，吃起來完全沒有豬腥味。煮熟後的肉質Q彈脆口，帶著豬肉自然的甘甜，特別適合搭配詹記的微辣湯頭。

香菇肉蛋餃

NTD $180

原本以前說到火鍋蛋餃，我都只推「2202火鍋」的手工蛋餃，但吃過詹記的香菇肉蛋餃後，這兩家的蛋餃真的是讓我喜歡到無法抉擇，薄嫩的蛋皮裡面包著香菇肉餡，調味恰到好處，咬開時還會有少許湯汁流出，煮麻辣湯鍋吸附一些湯汁，麻香氣讓口味吃起來更豐富。

芋頭貢丸

半份 NTD $75

如果你們跟我一樣，是喜歡吃芋頭丸的人，拜託一定要點！Q彈的豬肉漿與鬆軟綿密的芋頭形成強烈對比，芋頭的香氣會在口中爆發，是讓人一顆接一顆的邪惡配料。

花枝蝦漿

NTD $230

手打花枝蝦漿每一口都能吃到完整的蝦仁段與花枝塊，煮熟後口感彈牙，鮮味十足，海鮮的甜味能稍微中和麻辣鍋的重口味，帶來清爽的味覺轉換。

生豆皮 NTD $110

比起炸豆皮，生豆皮更能吃出豆香且比較不油膩。薄如蟬翼的生豆皮放入紅鍋中只需幾秒，立刻吸附滿滿的湯汁，入口滑嫩細緻，豆香與辣油香氣在嘴裡散開，是搭配麻辣鍋的絕佳綠葉。

蜂巢毛肚 NTD $360

老饕吃麻辣鍋的必備品項。詹記的毛肚處理得很乾淨，蜂巢狀的結構最能吸附湯汁。掌握「七上八下」的涮燙原則，維持脆爽的口感，咬下去咖滋作響，香辣爽脆，是下酒或配飯的神器。

茼蒿 NTD $120

冬季限定的美味。茼蒿特殊的香氣與麻辣鍋是天作之合。建議在肉品吃得差不多時再下鍋，以免葉菜吸附過多浮油。燙軟後的茼蒿帶著微微的草本香氣，能有效解膩。

白菊烏梅湯

NTD $259

吃完重口味的火鍋後，這瓶白菊烏梅湯簡直是救贖！不同於一般的酸梅湯，它添加了白杭菊，喝起來有一股淡雅的花香，酸甜適中，是詹記獨有的特色飲品，不論是飲料名稱還是口味，都很有特色的好喝。

用餐結束後，店員還會送上特製甜點，我們這次吃到的是紅心芭樂冰，做得像糖果的包裝，咬下去是沁涼的水果酸甜，很解膩。

心得評價

再訪「詹記麻辣鍋」還是好吃、依然喜歡，麻辣湯香、肉片新鮮好吃，我喜歡的香菇蛋餃跟芋頭丸也是美味不減，招牌果凍鴨血也是經典必吃，不只口感滑嫩，而且是湯頭入味的鮮嫩，完全對得起「台北最強鴨血」的美譽。

雖然價位在台北火鍋市場中屬於中高價位，而且訂位都要記得準時開搶，但美味程度真的是值得回味的，如果你還沒吃過詹記，或者正在尋找一家能讓外國朋友驚艷的台式麻辣鍋，詹記絕對是必須朝聖的清單首選。

店家/景點資訊