台北鳥喜串燒｜內湖米其林雞懷石超值午餐，美味無冷場

台北鳥喜串燒 Toriki とり喜 位在內湖萬豪2樓，主打以雞懷石套餐、質感的 fine dining 用餐方式，讓人吃串燒也能有儀式感；選用台灣金璟雞做成雞串燒，不同部位的口感各有特色，連續美味無冷場。不分平假日的午間套餐最超值划算，推薦加點親子丼跟布丁吃得更飽足。

とり喜 Toriki 是由《米其林指南東京》一星推薦的燒鳥專門店「挾本家」，來台灣開立的串燒居酒屋品牌，選用結合桂丁雞與馥桂雞優點的「金璟雞」，由岩生築見團隊與屏東小農合作培育的雞隻品種，肉質與口感更升級；之前在「士林鳥哲燒物專門店」吃過桂丁雞串燒，這回就來鳥喜吃金璟雞串燒！

《台北鳥喜串燒》搭配特製調料及烹烤手法，推出主廚嚴選的串燒雞懷石套餐，提供午間及晚間套餐，另外也有多款單點特色串燒，以雞肉為主搭配蔬菜，凸顯原味新鮮、調味點綴，專業的火侯拿捏可見師傅的真功夫；餐廳環境是靜雅的日式木質調，可以坐在吧檯區欣賞師傅現烤串燒，也提供多人預約包廂用餐享受專屬空間。

原店開設在台北市中山區，2022年搬遷至內湖劍南路捷運站旁，空間舒適更有質感；用餐採“預約制”，透過網路預約訂位，依照預訂場次時間入場。

「台北鳥喜 とり喜」就在內湖台北萬豪酒店的中城廣場二樓，從飯店大門走進去後，沿著紅色箭頭直直走，就會看到有一台電扶梯可上二樓，鳥喜的位置就在二樓的裡側。

萬豪中城廣場一樓還有間我也蠻喜歡的燒肉店「內湖大直葫同燒肉店」，我後來上網查資料才發現，原來鳥喜就是橘焱胡同國際餐飲集團引進的，不得不說～他們家餐廳是真的蠻有水準的。

沿著指標方向走，找到了餐廳所在位置，外觀真的很低調，簡約造景不失懷石的沈靜質感。

預約用餐的場次時間一到，就有店員出來依序核對用餐訂位資訊，並帶位安排入座，我們這天坐的是L型的吧台區，可坐14位客人，另外還有三間4人包廂，總共可容納26位。

菜單價格

坐定位後服務員提供菜單本，並專業的介紹店內用餐方式，提供套餐及單點式，最優惠的午間套餐有兩款：9本串燒 V.S. 5本串燒，價格分別是單人1280及980元，晚餐套餐價格為1980元。

如果有特別不吃的食材及部位，也可在點餐時向店員告知，店員會幫忙替換其他食材。

＊店內低消每人1500台幣。

除了提供主廚幫忙搭配的特選套餐，也提供多款單點的串燒、野菜燒、飲料、飯食及甜點；老實說我覺得只點套餐可能會有點吃不飽，建議可以點兩三串串燒加點，或親子雞肉丼，增加些飽足感。

原本想著今天可能有機會吃到“珍稀部位-雞燈籠”，結果坐下後詢問店員得知當日沒有提供，真的是好殘念啊啊啊！

在我們點餐的同時，看到內場師傅整在準備食材，將串燒串好、分類排好，備妥後依序烹烤出餐。

難得的約會小聚，而且我們用餐這天是七夕情人節，當然要小酌盡興一下囉！我點了杯桃子酒，甜甜的還有些許水蜜桃果肉，好幸福。

桌上備有餐具及沾醬、調味粉，還有套餐隨附的漬物小菜。

現場看師傅專業的烹烤串燒，一手翻烤一手用竹扇搧風調節溫度，讓串燒烤到外酥內多汁的美味口感。

台北鳥喜串燒 主廚精選午間套餐

9本串燒套餐 NTD$1280/人

我們這天中午點了兩份9本串燒套餐，炭火串燒其中有6串燒鳥串、3串野菜串，另外還有附漬物及熱湯。

前菜：雞肉沙拉

這天的開胃前菜是雞肉沙拉，以舒肥雞胸肉搭配生菜沙拉，淋上開胃的和風醬汁。

半熟雞里肌

第一道燒鳥串是半熟雞里肌，我覺得金璟雞的口感比桂丁雞更為細緻，還略有嫩軟的口感，調味僅以山葵醬點綴，辛香提味更能襯出半熟雞的鮮嫩。

翅肩肉

這盤串燒上桌時，店員說是雞肩肉我還有點愣住，因為以往很少吃過這個部位，雞肩膀的肉質剛好結合了雞胸與雞翅的口感，肉質有彈性，又帶有雞翅的油香與嫩度。

秋葵

第一份蔬菜串燒是秋葵，微火稍微烤一下就上桌的溫熱口感。

雞軟骨夾雞腿肉

覺得台北鳥喜很會呈現“層次口感”，前一份雞肩肉結合雞胸與雞翅，接著是以雞軟骨夾雞腿肉的脆、彈雙重交錯，軟脆軟骨配上多汁的雞腿肉，爽口好吃。

雞脖子

平時就很喜歡吃雞脖子、鴨脖子的我，真心被這份雞脖子給收服，它不止好吃，而且是超好吃！再加上它貼心的去骨、取肉，讓人能絲毫不費力的品嚐這細緻有彈性的雞脖子肉，多汁美味宛如結合雞翅與雞腿，我超愛！

茄子、糯米椒

第二串蔬菜是茄子，工具人點餐時有說不吃茄子，被替換為糯米椒；這是我第一次吃到不軟爛的茄子，真心厲害！

油封雞胗

我必須說，這是我吃過最好吃的雞珍！毫無腥味！脆脆的口感就好像厚切牛舌一樣，灑上山椒粉提味，還有切塊的蒜頭，驚奇又驚喜。

雞心

雞心也是烤的嫩彈無腥味，熟度拿捏的剛剛好，保有嫩度與肉汁。

手羽燒雞翅

讓我們驚豔的還有這道烤雞翅，個頭比預想還大不少，根本就像是雞腿？！更特別的是，師傅將手羽燒送上桌時，現場解說及吃法教學，示範獨特的手法分解雞翅中段，輕輕一扭雞骨就能將骨肉分離。

如果說名古屋的手羽先雞翅是塞牙縫、解嘴饞，那台北鳥喜的手羽燒是豐厚滿足，肉多有誠意、肉汁豐富，好吃但是雞皮偏厚，是厚出汁的雞皮厚度。

甘味：烤小番茄

雞串燒套餐饗宴邁入尾聲，第三份蔬菜串是烤小番茄，作為餐後甜點也是蠻爽口的。

套餐最後是香菇雜炊飯及青蔥雞湯，炊飯以香菇的香氣包覆Q彈米粒，雞湯以簡單的蔥調味，像是熬雞精的清湯。

食事：香菇炊飯

汁物：清雞湯

台北鳥喜串燒 單點推薦

其實9本串燒套餐真的蠻豐富的，但畢竟…我本來就是偏食量大的女生，加上老公也表示他稍微也有點沒吃飽，於是我們就加點一份串燒、一碗親子丼還有一份甜點布丁，兩人共享剛好吃飽。

手打雞肉丸

手打雞肉丸口感鬆軟但不鬆散，帶有少許軟骨的脆度，還有青蔥跟紫蘇葉的香氣，我覺得也屬蠻特別、值得點一串來試試的特色串燒，下次再訪我們會想試試雞蠔肉，應該也是可以期待的。

親子丼雞肉飯

因為套餐隨附的炊飯份量不多，大約是1/3碗的飯量，很需要點一碗親子丼來吃！單點的親子雞肉丼是中碗的份量，滿滿的半熟蛋配上雞腿肉，淋醬是柴魚醬油加味琳跟洋蔥，味道偏甜。

甜點：綿密焦糖布丁

原本只是想說點個甜甜來為這餐畫下句點，因為女生就愛吃鹹又吃甜，吃完串燒怎能不滿足一下我的甜點胃；沒想到這布丁優秀的好吃！綿密又有彈性，雞蛋香濃還有微苦的焦糖醬，尾韻的回甘還有布丁綿滑口感，讓我好喜歡。

心得評價

這間雞肉專賣的串燒懷石餐廳，出乎我意料好吃！本以為全都雞肉會略顯單調，卻不曾想竟然能每串都各有特色，不同部位的雞肉，搭配廚師的專業烹烤級火侯拿捏，呈現不同口感的美妙滋味，還有烹烤前灑上的特製粉也很厲害，提味又不會蓋過雞肉的鮮甜。

我們加點的手打雞肉丸、雞肉親子丼還有焦糖布丁我也很喜歡，尤其是布丁好吃到我很想多買幾個外帶回家慢慢享用啊！唯一殘念的就是這天沒能吃到珍稀部位“雞燈籠”、“雞蠔肉”，感覺想吃真的得碰運氣，逼得人吃過還想再吃，就為了沒能吃到的隱藏版串燒！

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