起上小法師｜台北超好吃牛舌定食！日式招牌、厚切一次滿足

《起上小法師》是台北東區很有名的日式定食餐廳，專賣牛舌料理，有各種部位跟厚度，讓人不用專程飛日本，在台灣就能輕鬆回味仙台牛舌的美味！菜單提供多種定食套餐選擇，還有雙人、雙拼優惠組合，還有不在菜單上的限定口味也不能錯過！雖然整體價格偏高，但這麼好吃的牛舌我覺得值得！推薦跟我一樣喜歡吃牛舌的人一定要來吃！

起上小法師：牛舌炭燒專門店

《起上小法師 牛舌炭燒專門店》是我在台北吃過最好吃的牛舌定食！美味程度真的有接近在日本當地吃到的，牛舌新鮮嫩彈，薄片、厚切都有，多種部位的組合定食套餐滿足不同口感喜好，而且定食套餐隨附的配餐會經常變換口味，讓常常回訪的老饕們能持續保有新鮮感。

不只牛舌厲害，不在菜單的「特別料理」也很值得推薦，特製牛舌漢堡排、起司牛舌、炸牛舌是要預約才能吃到的限定餐，也有適合加點配小酌的小菜，像是烤豆腐、明太子雞翅、炸雞，都是人氣餐點；內用座位空間舒適，但週末假日用餐人潮會比較多，建議先打電話預約訂位比較保險喔！

• 地址：台北市大安區敦化南路一段160巷6號
• 電話：02-2778-8608
• 營業時間：12:00–14:30、17:30–21:30
• 交通方式：台北捷運板南線「忠孝敦化站」號出口，步行約分鐘

起上小法師牛舌推薦特色

1. 招牌牛舌料理：低溫慢煮及炭火燒多重手法，保有牛舌肉質鮮嫩美味。
2. 部位口感多樣：提供不同部位牛舌的定食套餐，薄切、厚切、組合餐
3. 定食豐富配餐：定食搭配的配餐多樣，而且口味時常更新。
4. 內用座位舒適：日式氛圍感十足，座位寬敞不擁擠。
5. 高品質服務：店員服務態度親切，會耐心介紹菜單特色，並依照客人喜好給予推薦的點餐建議。

內用座位空間

《起上小法師》的內用空間很有日式氛圍感，木質調居酒屋的溫馨感，座位數量比我預期還多、空間也算寬敞，桌與桌的間距還有走道空間也不會讓人有壓迫感，是能夠輕鬆、放鬆好好享用美食的日式餐廳空間。

我們這天坐的是吧台旁的座位區。

整體座位空間我簡單用手機廣角拍給大家參考。

店門口一進來就能看到濃濃日本的擺飾元素，而且這間日式牛舌餐廳還曾入選台灣2022年的500盤，表示它的美味深受肯定。

唯一比較殘念的是，這天來吃牛舌沒能一睹狗店長阿諾的英姿，老闆說阿諾晚上才會上工，白天在家休息，這是不是在誘惑我找時間來再訪吃晚餐！

牛舌部位口感

起上小法師將牛舌分成三種部位，搭配不同的料理方式及調味，提供客人多樣化的點餐選擇。

• 舌根：軟嫩口感
• 舌中段：QQ脆彈口感
• 舌尖：強韌咬勁，適合風味小炒

起上小法師菜單價格

接著就要來跟大家好好分享起上小法師的菜單，看到菜單有很多頁的時候我真的有驚訝到！沒想到牛舌定食也能變換搭配出這麼多種組合；店內的餐點以日式定食為主，「每個人的基本消費是一人一份定食，有用餐時間限制80分鐘」，每份定食套餐價格大約是台幣1000~1500左右，另外也有雙人優惠餐、雙拼組合餐跟特色牛舌料理。

牛舌定食的配餐很豐富，有可以免費續加的日本越光米飯，可以加價購山藥泥跟月間生蛋黃拌飯，還有附4種主廚私房小菜、牛舌清湯跟餐後甜點，小菜跟甜點都會常常更換，讓人每次來都能有點新鮮感。

第一次來初訪用餐的我們，點了一份可以同時吃到兩個部位的基本款「起上小法師牛舌定食」跟同樣雙部位但是是以後切料理、體驗烤盤料理的特別款「史特龍牛舌定食」。

單點開胃菜、飲料酒水也能點。

隱藏菜單

除了菜單本上，還有不在菜單上的「隱藏版菜單」，就寫在店內的黑板上，大家可以特別留意「預購限定料理」，因為那些事要預約才能吃到的，想試牛舌漢堡排、炸牛舌親子丼就勾起我的好奇心，下次再訪應該會想來試試看。

另外還有各種牛舌特色料理，把牛舌做成春捲、煎餃，聽起來就很妙，還有各式炒牛舌、每日精選炸物。

點餐後店員先送上開胃小菜，是毛豆跟柚子醃蘿蔔，那柚子蘿蔔我好愛！

老闆看我拍照拍來拍去，很熱情的招待了我們一盤醃牛舌，薄切又兼具脆彈口感，真的有開胃，謝謝老闆！

基本款：起上小法師牛舌定食

NTD $1150

推薦第一次來吃的人可以點“基本款”，牛舌定食菜單的基本款有三種：阿諾牛舌、骰子牛舌還有我點的起上小法師牛舌定食，前兩個是分別是舌根跟中段的部位，我點的招牌是剛好可以同時吃到兩種部位，也就是一份套餐就能同時吃到舌根、中段，雙重享受一次滿足！

牛舌定食得配餐真的很豐富，看到整個木頭托盤擺滿滿就覺得療癒！有4種主廚私房小菜、白飯跟牛舌清湯，而且白飯是很好吃的日本越光米、可以免費續點追加，完全不用擔心吃不飽。

老實說這牛舌份量，真的很有誠意！原本看菜單、點餐的時候還覺得一份要價破千的牛舌定食價格頗貴，但看看這牛舌的量就覺得蠻值得的，吃過更覺得划算！為了能再吃到好吃的牛舌，奉獻新台幣我願意！

起上小法師牛舌定食有兩種牛舍部位：舌根、中段，前兩塊厚厚的是軟嫩的舌根部位，後面是多達10片的是香Q脆彈的中段部位；一吃下去真的有驚喜到！因為這真的是我在台北吃過最好吃的牛舌，不論是脆嫩口感還是調味，都很接近我在日本當地吃到的「東京利久牛舌」、「仙台牛舌閣」。

推薦先吃牛舌原味，接著可以適量沾取旁邊的配料沾醬，有油蔥、剝皮辣椒醬、芥末及炸蒜片，我很喜歡蒜片+油蔥，還有剝皮辣椒醬，搭配牛舌吃出乎我意料地對味！

特別款：史特龍厚切牛舌定食

NTD $1398

另一份定食我們點特別款，同樣也是同時有舌根跟中段兩部位，但牛舌的厚度比基本款更厚，厚度達2.5公分，吃起來口感更過癮！

史特龍厚切牛舌定食的牛舌更脆彈有感，除了一開始上桌的半熟熟度，還可以用旁邊的圓形石板再稍微加熱烤一下，不過兩種熟度的口感吃起來我覺得沒有太大差別，都一樣好吃！

升級月見山藥泥拌飯

白飯的部分我們加價升級一碗山藥泥（NTD $50）、一碗月見山藥泥（NTD $60），吃法就是淋到白飯上，拌著一起吃，口感黏滑、還能增加營養，我自己喜歡月見山要多一些。

主廚私房小菜 每天換口味

起上小法師的牛舌定食都會附4樣主廚私房小菜，我們這天吃到炸彈淋醬油膏、蕃茄燉牛舌、炸蝦春捲還有章魚沙拉，開胃跟營養兼具，有感受到老闆的用心，聽說私房小菜口味每天都會換，意思就是天天來都能吃到不一樣耶！（不過真的天天來的話，荷包君可能會說它扛不住XD）

附餐牛舌清湯

湯品是牛舌清湯，裡面有完整一片牛舌，吃起來是比較像牛肉的紮實纖維口感，配上蔥清湯喝起來有淡淡鹹度的清爽順口。

加點推薦：日式烤豆腐、明太子雞翅

烤豆腐 NTD $120、明太子雞翅 NTD $150

除了點兩份定食之外，我們還加點了兩份烤物，烤豆腐跟明太子雞翅都好好吃！真的是有外脆內嫩多汁的口感，調味也是恰到好處，要不是這餐我們吃大白天中餐，我真的很想點壺燒酒配一下。

餐後甜點

最後就是定食套餐的餐後甜點，當天的甜點有杏仁豆腐跟提拉米蘇兩種口味，我們兩個各點一份，還有附小玉西瓜，甜甜的當作美味牛舌的收尾剛剛好！

心得評價

《起上小法師》好吃的程度真的有超乎我預期！畢竟之前真的沒怎麼在台北吃到好吃的牛舌，不論是日式料理店還是燒肉餐廳，真的都很難吃到符合喜好的，可能是因為吃過日本當地的牛舌，就有點回不來了，所以當我看到網路上很多網友推薦這家台北牛舌定食，就勾起了我的好奇心，想去吃吃看是不是真有大家說的那麼好吃，實際吃過後我真心服它，新鮮牛舌吃起來沒有血腥味，厚度脆度還有嫩彈口感真的都有接近我們在日本吃過的，如果短期內不能飛日本東京自由行回味，到台北東區解解嘴饞也是不錯的選擇。

整體的美味度、配餐豐富度都很直得推薦，雖然定食套餐的價格偏高，但我覺得以他們的肉質、份量，都算合乎定價，日本越光米白飯也有提供免費續點吃到飽，這價位久久來吃一次、我自己的接受度是很高的，如果下次有機會來再訪，我應該會想嘗試看看預約限定牛舌特色料理，蠻好奇牛舌漢堡排吃起來是什麼味道，還有剝皮辣椒炒牛舌感覺應該也會很好吃

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