【台北美食】鷹流拉麵 らーめん 美肌拉麵始祖，超極香濃日式沾麵

吃過 鷹流拉麵 後就難以忘懷日式沾麵的香濃美味，還有他們家獨特麵條麥香也是很吸引人，這天趁著周末午後，趕在晚餐尖峰時刻前報到，再次回味那香Q的麥香麵條跟濃郁湯頭，沾麵要吃，那碗曾被雜誌報導的美肌拉麵當然也不能錯過！

鷹流拉麵 らーめん

• 地址：台北市忠孝東路4段216巷27弄14號
• 電話：02-2778-1177、店家FB
• 營業時間：11:30-22:00
• 捷運 板南線 忠孝敦化站 3號出口 步行10分鐘

這是我第二次來吃鷹流拉麵，還記得去年挑晚上六點多到訪

現場排隊等候了好一陣子才入座

這次提前到下午五點多就跑到現場，看看是否能避開用餐尖峰時刻

結果有這樣想法的不只我一個XDDD

五點十五抵達現場，已經有三組客人在候位

但相較於六點多的尖峰時刻，早點來確實還是能縮短一點排隊等候的時間

鷹流的店內外觀都非常日式，金色標題招牌還有紙燈籠

店內的座位不多，吧檯區約可做四個

雙人座區大概只能容納10-12人

跟日本當地的狹小用餐空間很相似

鷹流目前在台灣很像有三間分店

東區的這間開業蠻長一段時間了，不少藝人、名人都曾慕名前來

候位的同時可先翻閱菜單

拉麵的麵條有粗、細可選

傳說中的美肌拉麵：超極濃拉麵

毫不猶豫的就點上一碗

湯拉麵還有醬油豚骨可選擇

去年吃過就想再吃一次的沾麵

這次當然也是必點

拉麵 及 加料單點

很快就輪到我們入座了，翻桌率其實蠻快的

桌上除了餐具、佐料之外

還有一罐橡皮筋，貼心提供給長髮女生將頭髮綁起來

不用擔心披頭長髮影響到吃麵

超極濃拉麵 NTD $ 300

充滿Q10的美肌拉麵，來自於這濃濃的豬油精華

鷹流的湯頭以豚骨、土雞 及 蔬菜熬製

加上豬油的油香味，喝起來非常濃郁

重鹹的鹹度來自於沖繩的天然鹽，鹹中還帶有一點回甘的甜度

肥瘦相間的大塊叉燒肉，火烤到表層帶點焦脆

肉質紮實的口感，油脂肥滿度鎖進肉塊

咬下去先吃到外層的焦脆，接著是油脂化開伴隨著叉燒肉

細麵條的拉麵口感老公最愛

麵心微硬，外層Q彈

超極濃拉麵的溫泉但是整顆完整的，不像其他家是以剖半的方式

溫泉蛋帶著淡淡的烏龍茶香，吃起來香濃但不膩口

鷹流沾麵 NTD $ 280

沾麵的麵條無法續加，只能在點餐的同時直接告知需求份量

我點的是基本的分量，對女生來說已經非常夠吃了

麵量超多，就算是基本份量我也吃不完XD

沾麵的靈魂：沾醬

裏頭的三條大蔥是以炭火烤過的，讓蔥的嗆辣夠勁溶入沾醬內

剛剛的超極濃拉麵湯頭已經濃的近似勾芡的流質

這碗沾醬則是農到像收乾醬汁般濃稠

沾醬的表層有一層厚厚的油

在麵條沾取的同時，醬汁與油同時沾附在麵條上

味道有著濃濃的和風魚介味，魚乾、柴魚、昆布的鹹香甜都濃縮在這一碗

鷹流的拉麵不僅湯頭濃郁醇厚，麵條都帶有獨特的麥香味

細看一下麵條的部分，會發現上方有一顆顆麥粉點綴

吃麵的時候不僅感受到麥香與麵粉的結合

同時在Q彈的口感度也非常彈牙好吃

沾醬的鹹度非常濃厚，建議輕輕沾一下就可夾取食用

若是喜好重鹹口感的人可以泡個三秒後再吃，鹹香度超足夠!

但記得要隨時補充水份，畢竟持續的鹹度還是會讓人容易口渴

鷹流的沾麵算是目前我吃過最夠味又好吃的

沾醬的香濃還有麵條的麥香Q彈都很不錯

超極濃拉麵雖然有滿滿的Q10精華，但我覺得有點太油的不習慣XD

不過我老公很愛那種豬油香，剛好跟我的喜好不太一樣(這樣才不會打架~~哈)

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