這家店最推薦的招牌菜是什麼？

店家最推薦的招牌菜是小麥冷麵，有水冷麵和拌冷麵兩種選擇，特色是使用熬煮72小時的高湯。

在哪裡可以找到這家釜山名店？

這家店位於釜山車站對面，草梁故事街入口附近，交通非常方便。

除了冷麵，還有哪些推薦的點心？

除了冷麵，店家還推薦點肉餅和以馬鈴薯粉製作的Q彈蒸餃。

這家店的冷麵湯頭有什麼特別之處？

湯頭是店家最大的特色，用牛骨、雞骨和多種韓方藥材熬煮72小時，口感清爽且富有層次。

去釜山元祖冷麵1984用餐，可以怎麼抵達？

搭乘京釜線或釜山地鐵一號線至「113釜山車站」，從7號出口步行約2分鐘即可抵達。

店家提供的菜單上有哪些冷麵的選項？

菜單主要有水冷麵和拌冷麵，價格為9,000韓元，另外也有辛味選項，價格為10,000韓元。

釜山地方家鄉味，冷麵蒸餃都好吃

釜山元祖冷麵1984（1984 이바구밀면）這間位於釜山火車站對面、草梁故事街入口附近的排隊名店，接續傳承的自家美味，將承載著釜山歷史意義的「小麥冷麵」經典呈現，麵條口感Q彈，用熬煮 72 小時的高湯搭配小麥水冷麵跟濃郁辣味的小麥拌冷麵，是最經典地道的美味吃法，還有蒸餃跟肉餅也很推薦加點一起吃。

釜山元祖冷麵1984｜釜山車站旁好吃小麥冷麵，肉餅跟蒸餃也很推 @Alina 愛琳娜

｜文章目錄｜

釜山元祖冷麵1984

交通方式

菜單價格

鎮店之寶：熬煮72 小時高湯
小麥水冷麵
蒸餃
肉餅

心得評價
店家/景點資訊
交通資訊

釜山元祖冷麵1984

釜山元祖冷麵1984 也被稱爲「1984草梁故事冷麵」，「이바구（Ibagu）」在慶尚道方言中意為「故事」，而這家店的韓文名稱為「1984 이바구밀면」，正是因為它鄰近著名的「草梁故事街（Choryang Ibagu-gil）」；這間位在釜山車站對面的傳統小店，專賣釜山地方特色美食「小麥冷麵」，最大的特色就是用牛骨、雞骨及多種韓方藥材燉煮72 小時的高湯，喝起來清爽且帶有層次的韓方美味，搭配水冷麵、拌冷麵最對味。

地址：釜山廣域市東區草梁洞 1207-8
부산 동구 초량동 1207-8
電話：+82-50-71416-0392
營業時間：09:00-21:00（最後點餐時間 20:30）

交通方式

京釜線/釜山地鐵一號線「113釜山車站」7號出口步行約2分鐘

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菜單價格

店內的菜單很簡單，主要就是招牌小麥冷麵，還有肉餅跟蒸餃，很貼心的是他們的冷麵有分辣味跟不辣，另外還有肉餅跟蒸餃可以加點配著吃，兩人結伴用餐，點一碗冷麵配肉餅跟蒸餃，份量剛好。

水冷麵（물밀면）： 9,000 韓元
拌冷麵（비빔밀면）： 9,000 韓元
辛味水/拌冷麵： 10,000 韓元
肉餅（육전）： 12,000 韓元
蒸餃（만두, 8顆）： 6,000 韓元
飲料： 2,000 韓元

＊加大（곱빼기）需加價 1,000 韓元，加麵（사리추가）為 3,000 韓元。

店員看到我們是外國遊客，很親切的拿圖文版菜單給我們看，同時也方便我們點餐。

鎮店之寶：熬煮72 小時高湯

1984草梁故事冷麵的靈魂所在，就是這壺「72小時熬煮高湯」，一開始以為是涼茶，喝下去才驚喜發現它竟然是高湯，而且超好喝！在店家招牌的副標題特別標註「為了冷麵的72小時」，強調了店家用優質牛骨、雞骨，並加入多種珍貴的韓方藥材，經過三天三夜總共72小時熬製，再透過低溫熟成鎖住精華。

這種高湯熬製方式使湯頭完全去除油膩，留下的是清爽卻帶有深邃層次的鮮甜感，細品時還能感受到淡淡的草本香氣，只要有點冷麵都會附上一壺熱騰騰的高湯，讓客人在品嚐麵條前先暖胃，好喝到真的會讓人一杯接一杯。

小麥水冷麵

물밀면 9,000 韓元

釜山的小麥冷麵是當地人在夏天常吃的消暑美食，使用牛與豬、雞等的骨頭熬煮湯頭，湯頭冷卻後，放入麵粉與太白粉製成「小麥麵條」，麵條本身就像冷麵一樣不易斷，但口感Q彈，跟一般蕎麥冷麵的脆彈不同，我自己是更偏愛小麥冷麵的口感。

釜山元祖冷麵1984（1984 이바구밀면）的招牌小麥冷麵呈現了釜山式的經典，我們點的是不辣的水冷麵，水冷麵碗裡的湯浮著碎冰，清澈卻不單調，帶有微微的草本香氣與清甜；小麥冷麵的麵條呈現淡黃色，口感比一般蕎麥冷麵的脆彈吃起來更有彈性。

小麥冷麵上頭鋪著切成細絲的小黃瓜、醃蘿蔔、雞胸肉以及水煮蛋，並淋上店家特製的辣醬，建議先喝一口原味湯頭，再依照個人喜好加入白醋與芥末增添風味。

蒸餃

만두, 8顆 6,000 韓元

想說兩人只合吃一碗小麥冷麵怕吃不飽，所以我們同時加點了蒸餃跟肉餅，蒸餃一份共有8顆，驚喜的是這蒸餃皮好Q彈！原來它的餃子皮是用馬鈴薯粉做的，蒸熟後呈現半透明狀，口感軟彈好吃。

內餡則是飽滿的豬肉與蔬菜碎，一口咬下能感受到鮮甜的肉汁，還有一點辛奇粉的香氣，這種Ｑ彈的蒸餃皮跟冷麵的酸甜滋味非常契合，是當地人最推薦的組合。

肉餅

육전 12,000 韓元

釜山元祖冷麵1984將薄切肉片裹上蛋液後以鐵板翻煎，是韓式傳統「肉煎」作法，保留牛肉跟蛋香，沾上特調洋蔥沾醬，吃起來有肉香同時清爽開胃，跟小麥冷麵、蒸餃一起吃，增添豐富度及飽足感。

心得評價

原本只是想著在釜山車站附近找點簡單的吃，因為我們這趟釜山之旅就住在《釜山車站溫德姆華美達安可酒店》（查房價），於是找了這間有著釜山特色而且價格平價親切的釜山元祖冷麵1984 也被稱爲「1984草梁故事冷麵」，不只釜山小麥冷麵好吃，連肉餅、蒸餃都很值得加點；推薦大家有經過釜山車站的時候可以來吃吃看，另外他們在海雲台也有分店「1984이바구밀면 광안점」，行程有順路也可以去吃。