【名古屋美食】鰻魚飯丸屋本店｜紫蘇葉配茶泡飯，風味獨特很對味

名古屋 鰻魚飯丸屋本店 まるや本店，也是著名的名古屋鰻魚飯三吃，我覺得最特別的是它用紫蘇葉搭配茶泡飯，風味獨特而且好吃。在市區有蠻多間分店，大多開在熱鬧的百貨公司美食街裡，光是名古屋車站附近就有3間分店。中午最多人排隊用餐，建議可以排下午時段去吃，避開人潮比較不需要等待。

店鋪1號就是丸本家鰻魚飯，2號是山本家烏龍麵，對應上面的地圖就能經鬆找到餐廳位置。

我前一天中午來看排隊人龍長到轉角處，當下直接選擇放棄，結果隔天上午去完「吉卜力公園」，返回名古屋市區，到了名鐵百貨美食街剛好是下午三點，竟然完全不用排隊！

懂了！把鰻魚飯當下午茶吃，就能輕輕鬆鬆吃～不用排隊等候（計畫通）

名鐵店內用區總共有 51個座位，我當天是自己一個人來吃飯，店員引導帶位我到裡面這排座位區，提供獨自用餐的客人入座，跟旁邊的客人會保留一個空位的間隔。

菜單價格

坐下來後店員就會提供菜單本，最推薦的就是“櫃”鰻魚飯三吃定食，基本價格是4950日圓一份，會附三吃的配料還有茶湯跟一份大份的鰻魚蓋飯，定食可以加價將清湯升級味噌湯，也可以升級為沙拉套餐，我自己是選加一份沙拉的定食套餐，總共5330日圓。

另外還有鰻魚丼跟各種份量的鰻魚飯定食，其實大同小異，主要差別是鰻魚的份量還有承裝的器皿，也有提供單點的品項，白燒鰻、鰻魚蛋捲也是很熱門的鰻魚特色餐點。

鰻魚三吃吃法教學

菜單跟桌上的板子都有貼心附“鰻魚飯三吃教學”，國際化的以日文、英文及中文解說。

• 一吃：先用飯勺將鰻魚飯分成三等份，品嚐第一份原味。
• 二吃：將配料加入第二等份的鰻魚飯，推薦海苔絲、芥末、蔥花跟紫蘇葉。
• 三吃：向店員索取茶湯，將茶湯注入加料的鰻魚飯，品嚐多種食材與風味的融合。

桌上也有附鰻魚醬汁、山椒粉，可以依照自己喜好口味來添加。

鰻魚飯三吃定食

升級沙拉 5330日圓

“櫃”鰻魚飯定食上桌！看起來就很豐盛的感覺，而且我真的很喜歡用圓形木桶盛裝鰻魚飯的儀式感，配料有醬菜跟鰻魚飯三吃的配料，蔥花、芥末、紫蘇葉跟一包海苔絲。

我加價升級的沙拉，原本沙拉應該是海藻海帶沙拉，但店員說已經賣完，問我能不能接受替換成吻仔魚，我當然點頭說YES！因為吻仔魚更營養！

打開木蓋，香噴噴的鰻魚香氣撲鼻而來，大份的蒲燒鰻魚一個人吃剛剛好滿足！

聞得到淡淡的柴燒香，鰻魚醬汁的鹹甜滋味為淡雅，而且不會過濕或是厚敷般的覆蓋在鰻魚上，以陪襯鰻魚本體為主；單吃鰻魚飯原味的部分，我覺得我目前最愛最喜歡的還是「蓬萊軒鰻魚飯」。

接著來吃第二吃，我覺得這家鰻魚飯最特別的就是，他們配料有“紫蘇葉”，因為我本身就是喜歡紫蘇葉、芝麻葉香氣的人，去韓國首爾吃烤肉就超愛用芝麻葉菜包肉。

沒想到，紫蘇葉配上鰻魚飯也可以這麼對味！

準備要吃第三吃之前，記得跟店員說要拿茶湯，店員就會將用茶壺裝的熱茶湯送到桌邊。

第三吃也是我在這間最喜歡的吃法，將清湯系的茶湯倒入加了配料的鰻魚飯，熱湯讓紫蘇葉、蔥花、芥末跟海苔香氣與鰻魚飯更融合；茶湯的味道也比蓬萊軒清淡，我覺得這間這體風味應該蠻適合平時口味偏淡，喜歡品嚐鰻魚原味的人。

套餐還有附一碗清湯，感覺湯體跟茶湯有點相似，另外還有一杯餐後茶，綠茶可以選熱茶或冰的，我是9月去的名古屋，這麼熱的天當然要喝冰的囉！冰涼還有點小碎冰的綠茶，清爽沁涼。

心得評價

整體來說我覺得丸屋本店的鰻魚飯是中規中矩的口味，主要特色是選用新鮮活體鰻魚料理，以及鰻魚飯三吃搭配紫蘇葉的獨特香氣，鰻魚飯在名古屋有很多間都很有名，如果你跟我一樣都是鰻魚飯愛好者，可以每家都去吃吃看，找出你最喜歡的風味及口感。

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