趁著 十二籃螃蟹火鍋 被電話預約爆滿前我們趕緊來報到，入秋後迎接中秋，有沒有覺得今年夏天過得特別快？咻一下的，又來到了品嘗肥美秋蟹盛產的季節，雙人螃蟹海陸大餐，雖然價位有些略高的傷荷包，可是秋天不吃蟹會有種捶心肝的遺憾啊！牙一咬開吃吧！
十二籃螃蟹火鍋 逸仙店
- 地址：台北市信義區逸仙路50巷28號
- 電話：02-2345-5330
- 營業時間：11:30-22:00
- 公休日：每周一
交通方式：市府捷運站 2號出口 步行5分鐘
之前看心心的文章知道老店十二籃開了分店
從市府捷運站2號出口，過馬路後來到後方巷弄
就能看到逸仙店了
提前兩周就打電話訂位的我們，當天到現場還不到晚上七點
就看到一樓座位滿滿，一路滿到地下二樓也都是饕客
由於客人真的頗多，擔心影響到其他人用餐我就不拍環境了
直接切入重點來看菜單MENU
菜單一翻開就先介紹粥火鍋吃法
十二籃的海鮮粥火鍋算是蠻出名的招牌
自家熬製的湯頭配上10種米粒，熬煮出軟Q香濃的粥
在吃完沙公、海鮮、肉品之後，最後再來一碗米粥
我就不相信你吃不飽！
店內用餐可以單點也可選擇套餐，套餐分為四人跟雙人
如果是單數的客人用餐可以以套餐加付人頭費的方式消費
肉類、海鮮、火鍋料都可單點，十二籃有海鮮鍋也有乾炒鍋
如果不想喝湯湯水水，可以選擇乾炒的螃蟹砂鍋
飲料有茶飲也有洛神汁、梅子汁
洛神梅子汁 NTD $ 150/壺
先來壺酸甜開胃的洛神梅子汁
是他們主廚自己釀煮的，喝起來生津止渴
送上飲料的同時附上一小盤毛豆
瓷盤跟瓷碗、筷子
吃蟹必備的雙頭工具湯匙
超值生猛海陸粥火鍋 雙人套餐
NTD $ 1480 + 10%服務費
(此套餐為雙人套餐，如三人以上共食加一人多收100)
生猛海鮮拼盤：鮮活紅蟳、鮮蝦、九孔鮑、鮮魚片、蛤仔 等~
加價500元可將紅蟳更換為沙公或沙母—>我們選擇加價更換為沙公一隻
精選肉品任選一盤：特選肥牛、特選牛肉片、梅花豬肉片、特選小羊捲 四者擇一
手工花枝漿 一支、綜合菇類、綜合火鍋料、時令鮮蔬、龜苓膏、冰淇淋自取
點餐後約莫10分鐘，燒騰騰的砂鍋裝的鍋底上桌了
鍋底湯頭是用大骨跟鮮奶，加上多穀物米湯熬煮而成
湯內還加了幾片豆皮
當湯頭煮到滾開的時候
店員會先建議客人品嘗鍋底湯頭的原味，品嘗淡淡的米甜香
之後煮入海鮮、螃蟹跟肉品之後，再喝湯就能感受截然不同的風味
清甜原味湯頭喝起來很溫順
本日的重點主角，也是我們來此的目的
就是這隻有著滿滿蟹膏的沙公
鮮豔黃澄澄的蟹膏，不論單吃或是熬煮進鍋底
都是曼妙的美味香濃啊!
在沙公後面就是海鮮盤
有著鮮蝦、九孔鮑、鮮魚片跟干貝
煮火鍋可以選擇自己煮，也可以請師傅幫忙
既然有這種服務，當然還是請專業人士處理阿
畢竟如果下鍋煮的時間沒拿捏好，多少還是會破壞食材的鮮度跟風味
師傅先將海鮮料放入鍋中熬煮
等待食材煮熟的同時，我們到後方的醬料區自己調配
不過實際上用餐我們大多是吃原味
只有在吃肉片的時候，有稍微沾一下沙茶醬油
回到座位後，就看到剛煮熟的海鮮已經盛盤了
鮮蝦、花枝、干貝 都很鮮彈，原味的海鮮甜味很清新
綜合海鮮煮完以後，就輪到這隻沙公了
看著這爆漿的蟹膏，我真的是狂嚥口水的嘴饞
整隻沙公占滿了砂鍋
還著湯頭沸滾的熬煮，我的心情也跟著雀躍心動阿
煮螃蟹的時間為黃金五分鐘
五分鐘後師傅就迅速將螃蟹撈起
有了蟹膏加持，湯底染上了黃澄澄的可口色澤
沙公煮熟之後，蟹殼由深褐色變為鮮橘色
蟹膏大部分流入湯底精華
少部分殘留於蟹腳頂部
橋這隻飽滿大隻的蟹螯
店家在事前就先幫客戶將蟹殼夾碎
讓客人在食用的時候能較輕鬆的將蟹殼去除
蟹殼不沾黏於蟹肉上，處理起來蠻容易的
蟹腳肉質軟嫩又不失彈性，不乾澀的濕潤好吃
蟹腳頂部的蟹肉塊，依附著鵝黃色的蟹膏
大口吸允著，蟹膏的香甜與鮮味從舌頭一鼓作氣延伸到鼻腔
煮完沙公之後再將蛤仔下鍋
咬下去會噴汁的蛤仔，鮮度不錯
尤其是這蛤仔的鮮甜滲入湯頭後，對整鍋更是加分再加分
雖然還不到煮粥的時候，但我還是忍不住偷喝了一口湯頭
超神奇的！喝起來口感跟一開始真的不一樣耶
多了沙公、海鮮跟蛤仔的鮮甜，也同時多了一股海鮮獨有的輕淡鹹度
海鮮、沙公煮完之後，再來將手打花枝漿放入鍋裡
花枝漿彈牙不硬口，而且每一口都能咬到新鮮花枝的顆粒
粽合鮮菇也跟著放到鍋裡面
大香菇、鴻喜菇、金針菇，砂鍋又客滿了
特選牛肉片，吃起來紮實
以瘦肉部位為主，油脂較少
時令鮮蔬的蔬菜種類非常多
我最喜歡南瓜跟玉米，兩個吃起來都很清甜!
湯底熬煮到最後，已經從湯水的質感收乾的濃稠
這時加入嚴選十種多穀物米粒，其中還有加拿大湖泊野生米
每種米的口感都不同，合在一起能吃到香Q有彈性的豐富口感
接著再用大火快煮，同時用湯匙讓米粒均勻散佈在鍋中
店員以迅雷不及掩耳的速度，把蛋汁用網勺放入鍋內
由於她們手腳太俐落，我來不及拍到那蛋汁如雨下的壯觀景像阿!!!
放了蛋汁後，接著灑上大把大把的蔥花
這蛋黃粥看起來有沒有很邪惡(口水已流)
綿密、香濃的海鮮粥，完全沒有加任何調味料
靠著前面煮入的食材，海鮮、肉片、蔬菜
天然的鮮度跟鹹度融入湯底，鹹香美味的好吃
可是由於我們真的吃太飽太飽，粥只吃了一小碗就吃不下了
剩下的就請店員幫忙打包，讓我們外帶回家當作隔天的中餐
吃粥的同時看到隔壁桌吃四人套餐
可能加價的費用比較多，所以沙公更大隻
看到那蟹殼讓的蟹膏，就能想像牠有多威了
套餐附的餐後甜點：龜苓膏
由於龜苓膏是用多種藥材熬煮製成的
吃起來會略為苦澀，怕苦的人可以加入蜂蜜跟奶精調味
傳統養身的龜苓膏，就算你真的好苦我也要把你嗑光!
好在還有蜂蜜的甜度調和~~不然真的有點苦到我得用吞的XDD
跟老公這一餐吃下來花了兩張小朋友
荷包真的有點痛~~~今年秋蟹有這一餐已滿足
畢竟螃蟹屬於生冷的食物，吃多對女生也不太好
偶而解嘴饞品嘗一下美味就好囉
十二籃的螃蟹沙公、海鮮及蔬菜都很新鮮
價位雖然略高，但以他們的品質、師傅桌邊服務還有店家地段位置來說
還算可接受的範圍內
畢竟如果大老遠跑去海邊吃海產~車程時間也得耗上一段時間
海鮮粥也算是十二籃的特色招牌，獨特而且好吃
如果來這裡吃一定不能錯過！反正吃不完可以打包XDD
秋天、秋蟹，趕緊去享受吧！
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推~
看起來就好好吃 剛好最近天冷可以來一鍋
不過份量好大 我應該吃不完!!