風雲兒沾麵｜東京新宿人氣拉麵店，濃厚魚介雞白湯香濃好吃

《風雲兒沾麵》是東京超人氣拉麵店，榮獲日本美食網站Tabelog多次評比為「東京拉麵百名店」，以濃厚魚介雞白湯沾麵最爲著名，香濃又有層次的沾醬配上Q彈的蕎麥麵條，好吃的讓人意猶未盡！每逢尖峰用餐時段都要排隊等一陣子，但它的美味我覺得等候市值得的！除了最受歡迎的新宿本店吃的到，另外在東京車站地下街也開了間橫丁分店。

風雲兒沾麵

《風雲兒》是間以沾麵著名的東京拉麵店，本店開在新宿，靠近熱鬧的百貨購物商圈，是很多愛吃魚介沾麵的人都會去朝聖的新宿美食，而且它們家「招牌雞白湯特製拉麵」的美味，連附近日本上班族也熱愛，所以在用餐時段常見排隊人潮，都需要耐心等上一段時間才能吃到；但我發現如果避開尖峰時間，譬如平日的下午兩點去，就能不用等太久，大約10分鐘左右就能吃到。

風雲児為在新宿的本店內用空間不大，大約只能容納15人左右，除了新宿店之外，我發現它在東京車站的地下街有開了一間「橫丁店」，座位稍微多一點，而且知道的人比較沒那麼多，如果是行程有安排到東京車站附近的人，去吃橫丁店應該也能節省一些等候時間，新宿店的營業時間是分中午跟晚上兩個時段，東京車站橫丁店則是全天候開到晚上11點。

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新宿店

• 地址：東京都渋谷区代々木2-14-3 北斗第一ビルB1F
• 電話：03-6413-8480
• 營業時間：11:00-15:00、17:00-21:00
• 交通方式：東京都營地下鐵/新宿線/京王新線「新宿站」南口或新南口，步行約6分鐘

橫丁店

• 地址：東京都中央区八重洲２丁目１ 地下街北 B1階 1号
• 電話：03-6262-6608
• 營業時間：11:00-23:00
• 交通方式：「東京站」八重洲地下口，步行約3分鐘

抵達東京的第一天，我趁著這天住宿就在「新宿華盛頓飯店本館」（查房價），跑來吃新宿有名的沾麵「風雲兒」，原本已經做好心理準備要排隊快半小時的我，驚喜的竟然在現場等不到5分鐘就進去吃！

猜想可能是因為我去的時間是在平日下午的兩點，剛好過了中午跟晚上的用餐尖峰時段，我到的時候前面只有三組人在排隊，看起來都是附近的上班族，推薦大家想來吃新宿人氣沾麵的話，可以排一開店就來或是下午兩點多左右來吃，應該有機會不用排隊太久就吃到，或是去東京車站吃分店，應該也不會等太久。

風雲兒拉麵特色

店門口就有個木板寫上風雲児的用料講究，堅持「只使用日本國產雞」熬製濃郁甘甜的雞白湯，相較於豚骨湯頭更清爽不油膩，加上湯頭內加了「瀨戶內海的新鮮煮乾與柴魚」，讓整體風味喝起來更有層次感，不論是招牌沾麵的濃厚沾醬還是湯拉麵，都讓人覺得香濃、順口又不鹹膩。

長時間熬煮出帶有乳白色澤的雞白湯，濃郁卻帶有自然甘甜，不會讓人覺得油膩。除此之外，湯底還加入來自 瀨戶內海的新鮮煮乾與柴魚，將海鮮的鮮味與雞骨的濃厚完美融合，呈現出獨一無二的層次感。每一口湯都能感受到雞肉的醇厚與海味的清爽，這也是「風雲兒」能被公認為東京拉麵百名店的原因之一。當麵條吸附湯汁後送入口中，湯頭與麵體交織出的滋味，正是許多饕客甘願排隊的理由。

走進「風雲兒」，會發現店內空間不大，僅設有約 15 個吧台座位，屬於典型的日式拉麵小店格局。氛圍簡單樸實，裝潢以木質調為主，讓人感受到樸素卻專注於料理本身的精神。由於翻桌率高，店內客人多半專心享用餐點，氛圍熱鬧卻不喧嘩。對於第一次造訪的遊客來說，可能會覺得用餐時間偏短，但這正是日式拉麵文化的一部分：快速進食、快速翻桌。店內乾淨整潔，座位前設有調味料與紙巾，方便客人使用。整體而言，雖然空間不大，但用餐體驗流暢舒適，讓人專注於享受美味拉麵。

菜單價格

點餐是在自助式點餐機，排隊依序進場操作購買餐券，入座前先將餐券交給店員讓他們提前備餐。

拉麵口味主要有四種，但其實是簡單的分為湯拉麵跟沾麵2種，然後再增加配料（含糖心蛋）升級為特製沾麵或特製拉麵，湯頭都是魚介雞白湯，拉麵的配料也可以單點追加。

拉麵口味

• 得製つけめん（特製沾麵）－ 1,200円
• つけめん（沾麵）－ 1,000円
• 得製らーめん（特製拉麵）－ 1,150円
• らーめん（拉麵）－ 950円
• 加麵特盛（特盛加麵，限沾麵）－ 150円

配料加點

• 味付玉子（醬油味玉子）－ 150円
• のり（海苔）－ 150円
• チャーシュー（叉燒肉）－ 250円
• メンマ（筍乾）－ 150円
• ねぎ（蔥花）－ 150円

飲料

• 一番搾り（麒麟啤酒 334ml）－ 500円
• ウーロン茶（烏龍茶 200ml）－ 300円
• コカ・コーラ（可口可樂 190ml）－ 300円（※部分時段可能售完）

外帶冷凍商品

• 冷凍おみやげつけめん（冷凍伴手禮沾麵，3食入）－ 3,150円

風雲兒特製沾麵 得製つけめん

1200日圓

加玉子半熟蛋 150

我點了招牌特製沾麵，也是最多人推薦到風雲兒必吃的招牌「特製沾麵」，特製原本就會附一顆半熟玉子蛋，但因為我很愛吃蛋，同時也想多吃點蛋白質，就在加點了一顆；店員在我入座的同時有問我麵量要小份還大份，一開始我是回答大的，但後來又擔心吃不完馬上改小份，我覺得小份量對一般女生來說比較剛好，但吃完後又覺得它好吃的程度要我吃大份其實也可以。

麵條是有加蕎麥粉的粗麵條，而且很特別的是有冰鎮過，所以吃起來的口感會更Q彈，但同時也吸附得到濃郁沾醬。

原本一開始拿到麵的時候，我還納悶想說「奇怪！怎麼沒有叉燒肉片？」後來花生粉、筍乾、海苔跟沾醬拌勻的同時，用筷子夾麵放到沾醬裡又準備夾起的同時，才發現原來叉燒肉是以肉塊的型態放在沾醬裡，肉塊的油脂篇豐富，帶點肉絲的嚼勁但也不會乾柴。

將麵條沾勻沾醬後唏哩呼嚕吃下去，這味道比我預期還好吃很多！當下瞬間能理解為什麼它這麼受歡迎了，相較於「六厘舍沾麵」的豚骨濃厚，風雲兒用雞白湯搭配魚介，香濃同時又順口，少了豬油的香氣但多了回甘的雞湯甜香，整體吃起來蠻有層次感的，我喜歡！

據說有人最後會把剩下的沾醬請店員幫忙加熱高湯，就能變成像湯拉麵的湯一樣，品嚐另一種口感風味。

心得評價

《風雲兒》這間東京沾麵已經放在我口袋裡很久，這次為了新宿百貨夏日購物季買買住新宿，入住的飯店附近剛好就是風雲兒新宿店，到東京第一天放好行李就直奔！而且運氣還不錯，只排隊等10分鐘就吃到，建議想吃的人可以挑平日的下午兩點左右去吃，就能跟我依樣不用等太久就吃到，或是去吃東京車站的橫丁分店，應該也可以減少一些排隊等候的時間。

拉麵口味就分兩種，沾麵跟湯拉麵，然後特製是多了半熟玉子蛋，配料也多一些，推薦第一次去吃的人就點「特製沾麵」，不過他們家的湯頭是魚介雞白湯，是有含海鮮的成分，所以如果對海鮮過敏的人，這間就不太適合你們囉！

常見問題 Q&A

最後整理寄個關於東京風雲兒拉麵常見的問題與答案，提供給大家參考：

東京拉麵「風雲兒」在哪裡？

風雲兒本店位在新宿區，距離新宿百貨很近，鄰近地鐵新宿站南口或新宿三丁目站；另外在東京車站地下街有開橫丁分店。

風雲兒的營業時間是？

新宿店的營業時間是中午 11:00–15:00 跟晚上 17:00–21:00，東京車站橫丁店則是 11:00-23:00。

風雲兒沾麵可以預約訂位嗎？

店家不接受預約訂位，僅開放現場排隊候位。

風雲兒推薦招牌必吃口味是？

大推薦必吃「特製沾麵」濃厚的魚介雞白湯沾醬配上冰鎮過的蕎麥粗拉麵，好吃！

付款方式有哪些？

現場的自助點餐機支援現金日幣紙鈔跟信用卡付款。

風雲兒沾麵有分店嗎？

除了新宿本店，東京車站的拉麵街也有橫丁分店，不過網路上有網友評價還是新宿本店比較好吃。

排隊時間大概要等多久？

雖然新宿店內只有15個座位，但拉麵的翻桌率算快，用餐尖峰時段最多等20~30分鐘應該就能吃到，如果不想排隊的話可以考慮下午兩點左右去吃，大約5~10分鐘就能吃到。

店家/景點資訊