【台北美食】歐華酒店地中海牛肋排牛排餐廳,金牌濕式熟成神戶肋眼牛排

還記得小時候，媽媽每個禮拜都會帶我去夜市吃一次牛排，所以從此養成了愛吃牛排的習慣(誤)；隨著牛排越吃越多，喜好跟口味也開始變得有些挑嘴，這回來到美食老饕們極力推薦的：歐華酒店地中海牛肋排牛排餐廳，品嘗傳說中的金牌級神戶肋眼牛排！

歐華酒店 地中海牛肋排牛排餐廳

• 地址：台北市林森北路646號
• (捷運中山國小站 步行10-15分鐘)
• 電話：02-2585-3258

雙十國慶的夜晚，趁著試吃邀約的機會

補給老公一個生日牛排大餐

來到了位在林森北路的歐華酒店

老字號的酒店內，竟隱藏了一間更勝於連鎖餐館的優秀肋眼牛排

飯店式的服務，走到門前就會有Door man幫您開門引導

走進飯店內部的正前方，就是 歐華酒店地中海牛肋排牛排餐廳

傳統又不失奢華的用餐環境

暖色系的燈光 提供賓客放鬆而愉悅的心情用餐

除了有四人桌可供家庭聚餐

同時也有情侶雅座可就座

紀念日的浪漫時刻，也可以來這裡享用一頓燭光晚餐

就座後，服務生先是協助鋪蓋餐巾於腿上

接著會開始提供茶水的服務

茶水有礦泉水跟氣泡水可選用

我們今天選擇了氣泡水

服務生還會貼心地放上檸檬片

讓氣泡水喝起來更加清爽順口

餐廳內的用餐方式有套餐跟單點兩種

種類有前菜、湯品、沙拉、甜點 跟 重頭戲的主餐

主餐類的大賣點當然就是肋眼牛排啦！牛排還有細分部位跟品種，我們這天用餐的餐點是雙人份的16oz 美國金牌級濕式熟成45天神戶肋眼牛排，單點價5500，套餐價則是6500，價差1000就多了前菜、沙拉、湯品跟甜點，當然是套餐卡划算啊!!!

套餐多了前菜、沙拉、湯品、甜點各兩種

餐前麵包好豐盛，全部都是歐華酒店烘焙坊新鮮出爐

個人很喜歡這個奶香味十足的牛油抹麵包

另外還提供黑橄欖、青豆泥 跟 橄欖油醋

我覺得青豆泥的味道蠻特別的

除了清香外還能提出麵團的香氣

主餐是牛排，那從前餐搭配成海陸大餐吧!

前菜：酥炸軟殼蟹

佐：蘋果西芹沙拉、酸豆細香蔥醬

薄而透光的軟殼蟹，酥炸的香氣陣陣撲鼻而來

張開的蟹腳好像在跟我們說：來吃我來吃我!

以往吃到軟殼蟹會有點軟化

但在歐華吃到的真的是酥脆到卡滋卡滋

油溫跟下鍋時間拿捏得非常剛好

蟹肉的肉質吃起來是比較細軟的口感，搭配酸豆細香蔥醬很夠味

前菜：進口野生生蠔

佐：雞尾酒醬、檸檬

這生蠔鰻肥美又鮮嫩的，可搭配檸檬萊姆 或是 歐華特調的雞尾酒醬食用

但我覺得它的鮮度已經足夠到吃原味都鮮甜來著

湯品：焗烤起司洋蔥湯

上方蓋著一層厚厚像焗烤般的：艾曼托乳酪 跟 帕瑪森乳酪

和著下層豐富多斯的洋蔥泥，喝起來微甜的順口

而且口感是無添加其他香料或是鹹度的純粹原味

湯品：烘烤日本栗南瓜湯

我個人蠻愛喝南瓜湯的，而歐華的南瓜湯讓我感到特別的是

它的濃稠度非常足夠，而且除了南瓜香之外還帶有一股甜甜的味道

這是因為他們選用了日本栗南瓜打成泥再熬湯

所以會有一股栗子香甜跟南瓜呼應著

沙拉：水牛莫札瑞拉乳酪與番茄

用羅勒青醬 跟 檸檬油醋來妝點著莫札瑞拉乳酪跟番茄

是清爽自然風的沙拉口味

而這白白的水牛莫札瑞拉乳酪

是微微的酸奶味，搭配紮實宛如蛋白的口感

沙拉： 歐華經典凱薩沙拉

經典之所以為經典，就表示它能延續餐點傳統的口感

同時又彰顯出該餐廳的獨特風味

這道凱薩沙拉上方蓋著厚厚的一層現刨帕馬森起司片

撒上酥脆鮭魚鬆跟香料麵包捲

凱薩醬的蒜味鹹而不膩口，而且生菜也都有吸水處裡

沒有讓生菜因為出水的狀況而降低了沙拉的口感

重點主角登場前，服務生先協助做餐盤更換的動作

換上了以加熱處理過的地中海風餐盤

這花色、花樣真的讓人宛如來到地中海啊!

接著送上了牛排可沾取的配料

從左至右為 玫瑰鹽、芥末子醬、鹽之花

建議先品嘗牛排原味再依照喜好做沾取

美國金牌級濕式熟成45天神戶肋眼牛排(2人份) 16oz NTD $ 6500

這一大塊看起來動人又美味的就是16oz的神戶肋眼牛排啊!

兩人共食一份，我覺得份量很夠而且滿足

由神戶牛這品種就可以知道它有多高貴

老公一直嚷嚷著不用出國就能吃到大名鼎鼎的神戶牛實在太值得

歐華引進美國金牌級的神戶牛排，建議熟度為三分熟

我想大家在看到Menu點餐時可能都會有跟我一樣的問號

“什麼是濕式熟成?!”

濕式熟成 其實 是一種肉品發酵的手法

將新鮮味烹調的肉塊靜置於0度C的環境，置放約30天(視季節、氣溫調整)

藉由牛肉本體的酵素來軟化肉質，同時也讓肉質的鮮美度更提升

但此種作法其實是非常耗損肉質的，因為外層的肉會因為靜置發酵的過程而被消除淘汰

也因此，這種熟成方式搭配高貴肉品是非常得來不易而且珍貴的

盛上桌即以鐵盤擺放，維持肉質的溫度

肉塊主要分成兩個區域，分別是前方的上蓋肉 、 以及後方的肋眼

前方這塊上蓋肉，同時也被稱作老饕牛排

原因為何?!

因為它佔整頭牛肉的比例稀少，部位是沿著肋眼筋膜所切下的上蓋肉

有著豐富的大理石油花，而且口感嚼勁十足

配上焦脆的表層，更增添了它的層次感

牛排盛上桌跟切塊的同時，其實都沒有流出太多的水

但令人驚豔的是，咬入口中卻又是如此的多汁飽滿

老饕的香氣真的實屬特別的美味

彈性與嫩度兼具，果然是老饕們所愛

後方的肋眼，更能看出它的油花飽滿度

淡淡的粉色密布在鮮紅的肉塊上

它的油花、油質比上蓋肉更加豐富

所以吃起來是嫩中帶Q的口感

吃起來不會太肥，也不會過度乾硬

而且越嚼越香~吃到後面不知不覺會發現….

啊! 怎麼這麼快就吃到後段區塊了

這真的好吃的讓我們想繼續吃下去….(顯示為貪吃貌)

大家應該有發現我們都還沒有沾海鹽跟牛排醬唄

因為原味就已經很美味了，吃到後段才想起還有一些配角要試試

首先先來跟大家介紹這 歐華酒店的招牌：洋芋泥

有別於外面一班的烤馬鈴薯、地瓜泥

這裡是以奶油拌入洋芋泥熬成細綿宛若湳油的口感

另外還有以牛排原汁熬製的牛排醬

濃縮的濃郁牛排氣味精華都在這

配上牛排一同入口也是蠻不錯的

在滿足的牛排大餐後，來個甜點做大餐的Ending吧!

義大利提拉米蘇香草莢冰淇淋

鬆軟的蛋糕夾著馬茲卡朋起司

法芙納香蕉熱巧克力塔

濕暖的熔岩巧克力爆漿而出

苦甜的口感配上酸酸的紅醋栗，接著再吃上一口芒果雪酪

冰火交融的口感，我們蠻喜歡這道甜點

每個人對於牛排的喜好程度不一樣

都有自己喜歡的肉質、熟成方式、油花比例

而我跟老公比較偏愛的是歐華酒店

感覺更勝過之前好評不錯的 Danny’s What’s Grill

如果想帶長輩品嘗高級牛排饗宴，或是請另一半吃上爛漫燭光晚餐

我會蠻推薦來歐華~畢竟那濕式熟成的神戶樂鹽牛排實在珍貴啊!!!

*本篇文章為廠商邀約合作文，喜好及口感因人而異，試吃體驗心得僅供參考

｜更多台北早午餐推薦｜

台北早午餐推薦懶人包：精選10家 Brunch 愛店

• 東湖站｜內湖 伍食 No.510 美味質感早午餐、寵物友善
• 中山國中｜Moon Baking studio 早午餐豐盛.手工麵包好吃
• 信義安和｜LOST and Found 質感咖啡館早午餐,好吃又可愛
• 中山國中｜Miss V Bakery Cafe 早午餐配肉桂捲,敦北店內用舒服
• 忠孝復興｜M One Cafe 東區早午餐,薯絲餅好吃名不虛傳
• 南港經貿｜冉冉生活 早午餐烤餅營養豐富，好吃出乎我意料
• 內湖站旁｜Omnivore 雜食者 自選早午餐，貼心寵物友善
• 內科園區｜午葉 Leaves Cafe & Dining 內湖森林系早午餐
• 內湖港墘｜琢手咖啡 Caffè Le MANI 內湖質感居家風早午餐輕食
• 善導寺站｜阜杭豆漿 米其林推薦中式早餐店,外送優惠免排隊
• 南京復興｜長板凳工作室 自製吐司三明治，烤奶酥厚片超優秀
• 台北早午餐推薦懶人包：精選10家 Brunch 愛店