【食記】台北中山 璞家工作室 溫馨咖啡館 用心呈現簡單食物最好的美味

璞家工作室 Leaven workshop 用心而且溫馨的質感咖啡館美食

雖然地點位置不在熱鬧的大街上，而是台北中山區的建國高架橋旁

但它的手作甜點、鹹食跟咖啡，都是能讓人吃得出用心的美味

尤其是老闆獨家自製「舊金山酸種酵母」做成的酸種吐司更是好吃

烤三起司吐司 跟 肉桂海鹽吐司 Q彈中又帶點酸味濕度的口感令人難忘

璞家工作室 Leaven workshop

地址：台北市中山區建國北路三段143-1號
電話：02-2501-8772
營業時間：平日 11:00-17:00、周末假日 10:00-17:00
公休日：每週二
備註：有用餐時間90分鐘；若無人候位可久坐

交通方式：捷運 行天宮站3號出口 步行約12分鐘

公車可搭至「大都會客運建北站」下車直達
可搭路線：49、688、復興幹線

台北中山區美食推薦：

• 鹹食：蜀留香重慶酸辣粉、老麵攤、南大門韓國烤肉、茗香圓冰室
• 甜點：彼儂甜點、晴光市場甜甜圈

---

打從之前看到好友 Banbi 寫的食記
就把璞家工作室放在蒐藏待吃名單內

這天總算找了個空檔時間
陪著Banbi再訪，走進溫馨的 Leaven workshop

咖啡館距離捷運行天宮站有段距離
位在濱江果菜市場附近、建國高架橋旁

璞家工作室 目前還在試營運階段
營業時間較短，從中午12點到下午5點

期待之後正式營運後，可以將時間拉長
因為這兒的環境、餐點跟飲品都讓我好喜歡

雖然有用餐時間限制90分鐘
但只要後面沒人排隊候位
想坐多久就可以坐多久
趁著平日下午人比較少來很適合

櫃檯的櫥窗櫃內，展示著當日手作甜點

這天我們被老闆新推出的「肉桂捲」吸引而來

璞家 菜單MENU在這兒

品項跟價位與剛開店相比，有稍作調整

咖啡、甜點 價位都蠻平價的
很推薦他們的烤吐司跟司康

下午茶甜點時光鹹甜都滿足

杯水、餐具 跟 餐巾紙 都在公用桌提供自取

在公用區塊桌上的牆面有段英文字
我很喜歡店面牆上這段話：

「Simple food is the best food.」

一句簡單的話語
就能讓人感受到老闆對餐點的用心

用簡單、而且自然的食材
用心做出美味的好食物
將他對烘焙的熱情
傳達給每個來店裡的客人

店內坐位不多，以雙人小桌子為主

大約有7張小桌，最多可容納14個人

讓我最喜歡的，當然就是靠窗區

可愛又帶點調性的椅子配上小圓桌

窗邊吊掛著美式復古的小燈

其實我們這天中午才吃過中餐
行天宮旁的「蜀留香酸辣粉」便宜好吃份量多

但璞家工作室的甜點跟吐司
看得我實在是禁不起誘惑

加上催狂魔斑比(誤)在旁邊說吐司很特別
讓我瞬間忘記中午已經吃很飽這回事

貪心的就點了兩份烤土司
一份藍莓司康 跟 一份肉桂捲
然後就這樣一路飽到我的晚餐免了

烤三起司吐司 NTD $110

兩款吐司中我比較愛的是烤三起司
畢竟我是個起司控

如果肚子有點餓、想吃飽點的話
可選擇+20元 加蛋
呈現像三明治的豐富口感

在璞家自製的酸種烤吐司上

舖上三種起司：莫札瑞拉、切達 跟 Monterey Jack
再撒上黑胡椒、匈牙利紅椒粉跟其他香料粉

那股起司的口味層次
配上多種香料的辛香提味

是會觸發口中記憶停留的口感!

尤其這底層的自製酸種烤吐司
是老闆自己培養的舊金山酸種酵母

也是老闆在美國舊金山的記憶
喜歡烘焙、喜歡酸種吐司的口感跟味道

於是將這股美味帶來台灣
期待讓更多知音能結識酸種吐司的好

而我，就在這次初遇喜歡上了它

第一次吃的人，可能會有種錯覺
因為這口感吃起來跟普通吐司不一樣

好像有點濕度、有點紮實、有點彈性
甚至會誤以為它是發酵不完全

但實則不是
那股越咬越香、待點酸度的酵母口感
就是酸種酵母的獨特之處

而這股酸度跟酵母香
配上三種起司、辛香料
層層相疊結合濃而不膩的驚喜

肉桂海鹽吐司 NTD $75

其實我真的不是偏愛肉桂的人
但這天卻在這裡接連吃了兩個肉桂

本以為，酸種吐司配上甜味會有點突兀
卻沒想到，這酸味甜鹹都能駕馭

在海鹽上塗抹著肉桂糖漿後烤到表層酥脆
就像是焦糖化的清脆口感
同時保有點肉桂糖漿的液體感

中間還有塊畫龍點睛的奶油
奶油均勻抹開，跟肉桂海鹽吐司一起吃
竟然可以如此契合而且順口

每一味都是均勻的並駕齊驅
不會過度搶戲或是突出的相得益彰

肉桂捲 NTD $70

肉桂捲層層交織的編法
裡層捲著肉桂糖漿、糖粒的香甜
淋上香濃煉乳，吃起來甜而不膩口

而且麵團外層有點薄薄的酥度
裡層紮實的麵團香氣越嚼越甜

藍莓司康 NTD $55

在一陣肉桂香後，來點藍莓果酸

每口都能吃到藍莓果肉的新鮮酸甜
還有香酥又綿甜紮實的司康

旁邊附上鮮奶油 跟 奶油
兩種沾醬搭配都蠻順口的

冰卡布奇諾 NTD $130

想著已是下午兩三點
擔心這時喝咖啡晚上會失眠
(莫非是老人症頭?!)

但還是忍不住偷偷啜飲了斑比點的卡布

帶點酸苦的中焙咖啡口感
這股酸苦味是讓人舒服而且順口的
喝起來不會燥口或是卡喉

加上奶香跟冰磚球的調和
冰涼與清甜奶香讓整體更加分

黑糖牛奶 NTD $140

不想喝咖啡又想喝點熱的時候
我大多會點黑糖牛奶來喝

但偶而還是會遇到太過甜膩
奶味過重而導致我吃甜食反胃的狀況
(是我自己腸胃不太好的關係)

但璞家的黑糖牛奶比例調和很剛好
黑糖不會太甜、奶香不會太濃

慢慢緩緩地喝著，也蠻舒服順口

很喜歡 璞家 Leaven workshop 的空間氛圍
而且這裡的餐點跟咖啡也都很不錯

在我們品嘗、閒聊的同時
還能看到老闆在廚房裡桿麵團
專注的烘焙下一盤美味
這股用心是連我們都能感受到的

這裡單純不複雜、純粹而簡單
不只留住了人，也留住了我們的心

是個值得一訪再訪的好地方

中山區咖啡館 璞家工作室 Leaven workshop
台北不限時咖啡廳 濱江果菜市場旁

地址：台北市中山區建國北路三段143-1號
電話：02-2501-8772、璞家FB
營業時間：平日 11:00-17:00、周末假日 10:00-17:00
公休日：每週二
備註：有用餐時間90分鐘；若無人候位可久坐