【首爾美食】長壽本家排骨 明洞47年烤韓牛老店 排骨湯清甜清爽

長壽本家排骨 장수갈비 是在首爾明洞開業超過47年的烤韓牛老店，是我蠻喜歡的烤牛肉定食餐廳；到韓國必吃的韓式烤肉除了豬五花之外，烤韓牛也很經典，不過韓牛的價格相較於豬肉來說確實超了一些，而且牛肉的種類有分韓牛跟普通韓牛，價格也會有明顯的差異。

長壽本家排骨 장수갈비

• 地址：首爾市中區忠武路1街 25-45
  서울특별시 중구 충무로1가 25-45
• 電話 02-775-9292
• 營業時間：11:30-22:00
• 公休日：每周日

交通方式：地鐵424明洞站5號出口步行6分鐘

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從5號出口出來直走，在ISSAC旁的巷子右轉進入，左手邊即可見長壽本家

這次衝著韓國光光公社FB的生火文，我要來吃吃明洞的這家老字號烤牛肉

想不到除了牛肉之外，意外遇見了清甜美味的排骨湯！

會知道有這間老店，完完全全都是韓國觀光公社害的(指)

不過也多虧了公設的資訊，才能讓我吃到好好吃的烤牛肉來著

(最近開始喜歡上這種歪斜的拍攝角度…XDDD)

來來來，我們把鏡頭擺正~回到正常的拍攝模式

長壽本家 從1968年開始營業，到現在已經有47年的歷史了

老店能夠這樣屹立不搖，在明洞這樣競爭激烈的鬧區營業如此長久

想必它的美味一定備受肯定

招牌上是寫45年歷史，不過實際上已經47年囉！

來長壽本家一定要吃他們的烤牛肉

而且是專人烤好送上桌，不用自己烤喔!

一走進店門口就看到師傅正在調整炭火的火侯

依據客人點餐的需求現場烤肉

店內的座位非常簡單、乾淨舒適

雖說是47的老店，但環境的設備感覺有翻新過

一點都沒有老舊髒亂的感覺

長壽本家的菜單非常簡單，就是烤牛肉 跟 排骨湯

牛肉有分牛排跟牛肉，兩個的差異待後面介紹點餐時直接跟大家說明

排骨湯就是牛骨湯帶點肉，有附上一碗飯

湯米加飯就是純肉湯配白飯

(2016.07.01.更新：感謝網友提供資訊：牛肉湯飯的肉才是韓牛，

烤肉使用的是澳洲牛、烤牛排用的是美國牛)

除了中文菜名之外，還有圖示給客人參考

但是很笨的我，一開始還是點錯餐了XDDD

除了店內用餐的座位區，也有提供外帶的服務

我們先是點了烤肉跟排骨湯各一份，當天晚上其實沒有太餓

一湯一肉份量兩個人吃應該剛剛好

點餐後店員會送上韓式小菜 及 生菜

生菜、生辣椒可以搭配烤肉一同食用

特別一提，綠色的生辣椒並不辣~只是帶點微嗆

沾辣醬一起吃蠻夠味的

韓式小菜就是韓國招牌的 泡菜 跟 辣蘿蔔

不過我覺得長壽本家的韓式泡菜一般般，並不會太出色

反觀這辣蘿蔔，卻是清脆酸甜又夠味

蘿蔔不嗆辣孩帶點微甜，咬起來清脆但辣醬卻夠入味

到韓國本家一定要多吃吃他們的辣蘿蔔

排骨湯 9,000韓元/份

湯頭看起來非常輕透，牛骨湯與豬骨湯的差別就在此

神仙雪濃湯就是用豬大骨熬煮的，所以顏色會帶點乳白色

而牛骨湯的話就是如長壽本家這般清透

碗上還有長壽本家的LOGO

這帶點厚度的碗能維持湯的溫度，不讓湯太快變涼

湯還是熱熱的時候喝最美味!

湯上面浮著大把大把的蔥花，是老公最愛的

老實說，在吃它之前~我已經有味道會很清淡的刻板印象

因為之前吃過河東館的牛肉湯，當時就覺得牛骨湯比較沒味道

直到喝了一口長壽本家的排骨湯，我才又感受到了清甜、清爽的味道

這湯喝起來非常順口，尤其在天冷的時候喝上一碗~超級溫暖啊!

整碗排骨湯可不是只有骨頭喔！

有帶骨的也有牛肉塊，以為吃起來會乾柴

實際確認彈性中帶一點軟嫩，易於咀嚼但不會有肉絲卡牙縫的老硬感

肉汁與湯之並存著，吃得出牛肉原本的味道

帶點牛筋的部位更深得我心

軟Ｑ的膠質與牛肉一起吃下，非常有嚼勁

帶骨的肉塊，是我老公比較愛吃的

肉塊煮的通透不會沾黏，吃起來一點都不費力

湯裡面還有一片片冬瓜，熟度恰到好處

不會太生也不會太軟

冬瓜的甜度剛好增添了牛骨湯的味道

整體來說，我覺得長壽本家的排骨湯比河東館優秀非常多!

一改我對牛骨湯清淡無味的舊印象XD

烤牛肉 12,000 韓元/份

老實說，我一開始沒有很認真地研究菜單

想說烤牛肉應該就是肉塊來著

叔不知，牛排 與 牛肉的差別其實就是肉塊與肉片的差別

一開始直覺性的點了牛肉，因為以為牛排會是一整大塊的那種

直到這盤烤牛肉上桌我才知道我誤會大了….

不過看到這盤的當下，我就立馬舉手說要追加一份烤牛排

因為這份量，真的不多~~~所以再加點一份也是吃得完的

先單吃烤牛肉本身，肉質是有先醃漬調味過的

也就是韓國人常說的調味牛肉

咬起來剛好在快要乾柴的臨界點，如果再多烤一下可能就會過熟的那種

可見師傅火侯及時間拿捏得很剛好

帶一點肉筋的牛肉片，其實有幾分相似我們台灣常吃的鐵板牛肉

不過肉質跟味道當然是比鐵板牛肉還好吃啦

鹹中帶點微甜，牛肉香甜度算是中上了

吃完原味後，包在生菜裡面一口吃下

感受肉汁與蔬菜的兩種水分在嘴裡面散開

牛排 12,000 韓元/份

想不到加點沒多久，在我牛肉還沒吃完的時候～烤牛排就上桌了！

說實話，這份量是否有那麼一些失落感？

因為分量真的不多，但這也就是韓牛與普通牛肉的價值差異

想吃精緻、美味的，就是高貴的烤韓牛~但若是想要粗飽，就去吃站著吃烤牛小排唄！

推薦韓牛、烤牛肉食記：

新村站著吃烤韓牛小排 서서먹는갈비집 狂推必吃韓國烤肉

明洞王妃家 排隊等再晚都願意 烤韓牛怎麼可以這麼好吃

下圖的烤牛排就是實際上一份的份量。

之前看韓國Blog的食記感覺量很多，但那其實是一次點了三份才能放到滿滿一整盤

牛肉其實以小塊小塊居多，大概是女生半口、男生1/3的小份量

牛肉塊以大火快烤，讓邊邊帶點微焦的口感

表層微焦，內裡則是軟嫩多汁

同樣也是軟Q有嚼勁，肉質我覺得比之前吃過的王妃家還要好一些

而且肉的甜度是越咬越香甜的好吃

可惜就是份量太少，單吃一份會覺得有點不滿足拉XD

同樣也是以生菜包肉，接著還放上醃蘿蔔、泡菜

香脆、酸辣、肉香、清脆蔬菜

韓式烤肉就是要這樣大口塞入嘴裡享受!

這樣一頓吃下來，我跟老公兩人是蠻滿意的

可算是目前吃過的韓國烤肉推薦的前幾名

可惜的大概就是份量有點少

我們這天剛好是有吃下午茶，所以晚上不會覺得太餓

點了一份排骨湯、兩份烤肉來吃是剛剛好

但如果是正常的飢餓狀態來評估食量，可能會需要點上4~5份烤肉 配一碗排骨湯

這樣一餐吃下來餐費就會頗可觀…

建議大家以品嚐韓牛美味的期待來長壽本家酌量享用

吃不飽再去明洞大街上買小吃好了XDDD

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